סלט עגבניות ואפרסק עם בוראטה

הסלט המדהים הזה של אלכס היץ, המורכב בתוך דקות עם המרכיבים הטריים ביותר, הוא קיץ בצלחת.

ויקטוריה פירסון

בשנה שעברה הוזמנתי לבית של חבר לארוחת צהריים, ובעודי בדרכי צלצל הטלפון שלי: "יש לנו כמה בולטות מהעיר - קח כמה דברים ללכת איתו".

אתה מכיר בוראטה. זו הגבינה האיטלקית העשירה והמוכנת העשויה משמנת ומוצרלה. עצרתי בדוכן הקרוב לתפוס כמה עגבניות ירושה, אפרסקים מדהימים ובזיליקום טרי שאפשר ללכת עם הגבינה. כשהגעתי לבית של חבר שלי, קיצצנו את כל הדברים הטובים שנקטפו וזרקנו הכל לקערת ערבוב גדולה. לא הכנתי ויניגרט נפרד - פשוט הכנסתי חומץ בלסמי, שמן זית, מלח ופלפל עם העגבניות, האפרסקים והבזיליקום הקצוצים, וזרקתי את כולם יחד עד שהכל היה במלואו מצופה. ואז הבוראטה הפרוסה עלתה למעלה. בכנות, זה לא היה יכול להיות קל יותר.

בדיוק ככה, אחת-שתיים-שלוש, נולד קלאסיקה. לפעמים הדברים הכי טעימים הם הכי לא צפויים. הטריות הקיצונית בהחלט עזרה לסלט, אך גם הדהים אותי האיזון יוצא הדופן וההרמוניה של הטעמים. מי ידע שאפרסקים ועגבניות יהוו שילוב כה פנטסטי?

אם יש סוד לשיווי המשקל של הסלט, הוא טמון בתיבול - גם מלח וגם פלפל הם מרכיבים מרכזיים כאן, מכיוון שהם מבהירים את טעם העגבניות והאפרסקים כאחד. הצלחת המנה הזו טמונה במתח הטעמים: מלוחים ומתוקים יחד. כל הבסיסים טעונים, וזה ריצה ביתית.

יש עוד אלמנט פנטסטי בסלט הזה: שיפונת בזיליקום טרייה. למרות שהמילה הזו נשמעת כה מפוארת, גם זה לא יכול להיות פשוט יותר. קוטפים את העלים מהגבעולים שלהם, עורמים אותם זה על זה, מגלגלים אותם ופורסים אותם דק. ראו שם - אתה שף פנטסטי שיודע עכשיו לעשות שיפונדה משלך!

אנא עדכן אותי בנוגע למחשבותיך לגבי סלט הקיץ החדש האהוב עלי על ידי להגיב למטה. וכמו תמיד, בישול שמח! אהבה, אלכס.

תפוקה: 4 מנות

רכיבים

1 ק"ג עגבניות ירושה, חתוכות לשמיניות (לאחר מכן לחצי, לא חובה)

1 קילו אפרסקים בשלים, חתוכים לשמיניות (ואז חצויים, אופציונלי)

2 כפות שיפון בזיליקום טרי

3 כפות שמן זית

1½ כפות חומץ בלסמי

½ כפית מלח

½ כפית פלפל שחור גרוס

4 גרם בורטה, פרוס

הוראות הגעה

בקערת ערבוב גדולה מערבבים את כל המרכיבים למעט הבוראטה וזורקים אותם היטב. מניחים את הסלט על צלחת הגשה, ומעליו פרוסות מהבורטה. מגישים מיד.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.