מתכון: סוטו הריזוטו המושלם של ג'ודי וויליאמס בוסקו
כל פריט בדף זה נבחר על ידי עורך בית יפה. אנו עשויים להרוויח עמלה על חלק מהפריטים שבחרת לקנות.
ריזוטו סוטו בוסקו
מגיש 4
ג'נטל & היירס
רכיבים
4 כפות (½ מקל) חמאה ללא מלח
1 שאלוט קטן, קלוף וחתוך
2 פטריות פורצ'יני יציבות, טריות, מנוקות ופרוסות (כ -1 וחצי אונקיות)
4 עלי מרווה טריים, קצוצים
1 כפית עלי טימין טריים, קצוצים
עלים מ 1 ענף רוזמרין טרי טרי, טחון
1 כוס אורז ריזוטו איכותי
½ כוס יין לבן יבש
מלח גס
3 עד 4 כוסות מים רותחים
1/2 כוס גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו מגוררת, ועוד הגשה
חופן אוכמניות טריות ו/או אוכמניות קטנות
הוראות הגעה
1. ממיסים 2 כפות מהחמאה בסיר כבד על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את שאלוט, הפורצין ועשבי התיבול ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מתרככים ומתחילים להזהיב, כ -4 דקות. מוסיפים את האורז ומבשלים עד שהוא הופך לאטום ומתחיל להשמיע צליל קלוש, רק דקה או שתיים. מוסיפים את היין הלבן לסיר ומבשלים עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים. מוסיפים קורט מלח וכוס אחת מהמים הרותחים ומבשלים תוך ערבוב רציף עד שהמים כמעט מתאדים. חזור על התהליך עם כוס שנייה של המים הרותחים, וכאשר זה כמעט התאדה, הוסף כוס שלישית. אתה תדע מתי להוסיף עוד מים כאשר פני האורז מצופים בבועות קטנות - זה לא כמו לדעת מתי להעיף פנקייק. מבשלים תוך ערבוב עד שהתוספת האחרונה של המים כמעט והתאדה.
2. בדוק את האורז על ידי טעימתו - הוא צריך להיות רק מבושל, אך עדיין יש ביס. אם הוא לא מבושל מדי, מוסיפים ¼ כוס מים. בהתאם לטמפרטורת הבישול ולסוג וגיל האורז, ייתכן שיהיה צורך בכך. סמכו על האינסטינקטים שלכם.
3. כשהאורז רק מבושל, כ -20 דקות בישול בסך הכל, מכבים את האש ומערבבים נמרצות את 2 כפות החמאה הנותרות יחד עם הגבינה. מקפלים פנימה את הגרגרים, ומתבלים את הריזוטו לפי הטעם במלח.
4. מגישים מיד, עם אבק נוסף של פרמיג'יאנו-רג'יאנו על כל מנה.
קטע מתוך הספר BUVETTE מאת ג'ודי וויליאמס. © 2014 מאת ג'ודי וויליאמס. הודפס מחדש באישור הוצאת גרנד סנטרל. כל הזכויות שמורות.
וויני או
וויני או
ריקי קוינטרו עם דבש, טימין וג'ינג'ר
וויני או
רכיבים
2 עוז. קוינטרו
1 גר. מיץ ליים טרי
1/4 עוז. סירופ דבש (ראה הוראות להלן)
4 עוז. סודה קלאב
2 ענפי טימין
3 פרוסות ג'ינג'ר טרי מקולף
הוראות הגעה
מערבבים את הטימין והג'ינג'ר עם קוינטרו בתחתית כוס הייבול. מוסיפים מיץ ליים, דבש, קרח וסודה. מערבבים בעדינות ומקשטים בעזרת ענף טימין וגלגל ליים.
לסירופ הדבש: מערבבים כמות אחידה של דבש ומים בסיר על אש נמוכה. מערבבים עד שהדבש נמס ומצנן לפני ההגשה.
וויני או
עדיין צריך קצת השראה? הציצו בנוף השולחן הבוסתן המושלם של קלדרון.
וויני או
וויני או
קרא עוד באתר elledecor.com:
לפני ואחרי: מהפך משרד HelloGiggles
לעולם לא תרצה לעזוב אם עבדת במשרד זה
הבית הלונדוני הזה ייעלם בעוד חודש
8 בקתות להשכרה במחירים נוחים לחופשת הסקי הבאה שלך
מאמר זה הופיע במקור ב elledecor.com
מ:ELLE דקור ארה"ב
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ותכנים דומים ב- piano.io.
