עגבניות קלויות וכבש

עגבניות קלויות של ברטפוט קונטסה

מגיש 4 עד 6

12 עגבניות שזיף, חצויות לאורכן, ליבות וזרעים הוסרו

4 כפות שמן זית טוב

1 1/2 כפות חומץ בלסמי

2 שיני שום גדולות, קצוצות

2 כפיות סוכר

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

1. מחממים את התנור ל -450 מעלות.

2. מסדרים את העגבניות על תבנית גיליון, חתוכים הצדדים כלפי מעלה, בשכבה אחת. מזלפים את שמן הזית והחומץ הבלסמי. מפזרים את השום, הסוכר, 1 1/2 כפיות מלח, וחצי כפית פלפל.

3. צולים 25 עד 30 דקות, עד שהעגבניות מתחילות להתקרמל. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

המטבח האינדיבידואלי של BAREFOOT CONTESSA

6 מנות

1 כף שמן זית טוב

3 כוסות בצל צהוב קצוץ (3 בצלים)

1 כפית עלי טימין טריים קצוצים

2 כפיות מלח כשר

1 כפית פלפל שחור גרוס טרי

3 כפות רוטב ווסטרשייר

1/3 כוס ציר עוף או מרק משומר

1 כף רסק עגבניות

2 1/2 קילו צ'אק טחון (81% רזה)

1/2 כוס פירורי לחם יבשים רגילים, כמו פרוגרסו

2 ביצים גדולות במיוחד, טרופות קלות

1/2 כוס קטשופ, רצוי היינץ

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות.

2. מחממים את שמן הזית במחבת בינונית. מוסיפים את הבצל, הטימין, המלח והפלפל ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 8 עד 10 דקות, עד שהבצל שקוף אך לא שחום. מהאש, מוסיפים את רוטב הווסטרשייר, ציר העוף ורסק העגבניות. מניחים להתקרר מעט.

3. מערבבים בקערה גדולה את הצ'אק הטחון, תערובת הבצל, פירורי הלחם והביצים, ומערבבים קלות בעזרת מזלג. אל תמעך או שהקציצה תהיה צפופה. מחלקים את התערובת ל -6 מנות (10- עד 11 גרם) ומעצבים כל נתח לכיכר קטנה על תבנית. מורחים על כף כף קטשופ אחת על כל מנה. אופים במשך 40 עד 45 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית היא 155 עד 160 מעלות ונתחי הבשר מבושלים. הגש חם.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.