מתכון לסלט סלמון של קרטיס סטון
כל פריט בדף זה נבחר על ידי עורך בית יפה. אנו עשויים להרוויח עמלה על חלק מהפריטים שבחרת לקנות.
סלט סלמון עם עור פריך עם עגבניות דובדבניות קלויות.
מגיש 4
16 עגבניות שרי על הגפן
2 כפיות בתוספת 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
4 פילה סלמון 6 גרם, עור על
1/2 כוס מיץ ליים טרי
1/4 כוס שמן זרעי ענבים
4 גרם עלי חסה תינוקות מעורבים
1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מניחים את העגבניות על תבנית אפייה קטנה ומזלפים את 2 כפיות שמן הזית. מפזרים מלח ופלפל. צולים את העגבניות בתנור במשך כ -8 דקות, או עד שהן מתחילות להתפצל. מוציאים את העגבניות מהתנור ונותנים להן להתקרר מעט.
2. בינתיים, בעזרת סכין חדה, קלעו את פילה הסלמון. מפזרים את הסלמון במלח ופלפל. מניחים את הסלמון, עם העור כלפי מטה, בתבנית מוקפצת גדולה וקרה כבדה. מניחים את התבנית על אש בינונית-נמוכה. מגבירים את האש לגבוה ומבשלים את הסלמון במשך 2 עד 3 דקות, או עד שהקליפה מזהיבה. הופכים את הסלמון ומבשלים עוד 1 עד 2 דקות, או עד שהסלמון רק ורוד באמצע.
3. מניחים את מיץ הליים בקערה וטורפים לאט פנימה את שמן הגפן ואת 1/4 כוס שמן הזית הנותר. מתבלים במלח ופלפל. תלו את עלי החסה לטבעות השף (ראו הערה) על 4 צלחות, או ערמו את החסה במרכז הצלחות. מסדרים את הסלמון בעל הפריך והעגבניות הצלויות על הסלטים. מזלפים מעט מהוויניגרט על הסלמון והסלטים, ומגישים.
הערה: טבעות השף הן צינורות קצרים וחלולים הדומים לעוגיה או לחותך ביסקוויטים בגודל 3 אינץ '. ניתן להשיג אותם בחנויות כלי מטבח.
אלכס מכין את הסלמון
בפעם הראשונה שניסיתי את המתכון הזה, קיבלתי סלמון מעור דמוי במקום סלמון בעל עור פריך: שמתי מחבת קרה על אש גבוהה. "אם אתה עושה את זה, העור יופיע מיד," אמר לי קרטיס. שלי התפרק לגמרי. בפעם השנייה, התנגדתי לדחף למהר (ולהוסיף שמן זית - כן, גם אני עשיתי את זה!). התחלתי בחום בינוני-נמוך, בהדרגה הגדלתי אותו לבינוני כשהעור התחיל לרחרח, ולגבוה כשהוא בֶּאֱמֶת רוחש. עכשיו אני יודע מדוע קרטיס אמר, "אני לא יכול לדמיין לאכול סלמון בלי העור. בעיני זה טוב כמו העור על העוף. "ובעיניי זה כמו שבב תפוחי אדמה נטול פחמימות. סלמון בעל עור פריך עם עגבניות שרי קלויות? שילוב מושלם של טעמים ומרקמים. זהו הסלט האהוב החדש שלי.
קבל מתכונים נוספים מ בישול רגוע עם קרטיס סטון.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.
