מתכון פנקייק אוכמניות של קרטיס סטון

עוגיות עם קומפוט אוכמניות טעים

מגיש 4

קומפרס BLUEBERRY

18 גרם אוכמניות טריות
1/4 כוס סוכר
גרידה מגורדת ומיץ מלימון אחד
1/4 כוס עלי נענע טריים קצוצים גס (לא חובה)

עוגות חמות

1 כוס גבינת ריקוטה טרייה
4 ביצים גדולות, מופרדות
3/4 כוס חלב חמאה, מזועזע
1 כוס קמח לכל מטרה
1 1/2 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח
1/4 כוס סוכר
1/2 כוס אוכמניות טריות
כ -3 כפות חמאה ללא מלח
חמאה, להגשה

1. להכנת קומפוט האוכמניות: מערבבים את האוכמניות, הסוכר, גרידת הלימון ו -2 כפות מיץ הלימון בסיר בינוני על אש בינונית ומבשלים 2 דקות, או עד שהסוכר נמס. (אל תתנו לגרגרים להתבשל יותר מדי זמן, אחרת הם יהפכו לעסיסים ויאבדו את צורתם היפה.) מסירים מהאש. מערבבים בעדינות את הנענע הקצוצה אם משתמשים. שמור על חום.

2. להכנת העוגות החמות: טורפים יחד את הריקוטה והחלמונים בקערה גדולה; ואז להקציף פנימה את החלב. מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח לתערובת הריקוטה. מערבבים בעזרת מטרפה עד לאיחוד.

3. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים בקערה גדולה את החלבונים והסוכר עד שנוצרות שיאים נוקשים. בעזרת מרית גומי גדולה מקפלים בעדינות את החלבונים דרך הבלילה ב -2 מנה. מקפלים בעדינות את האוכמניות הטריות לתוך הבלילה.

4. ממיסים מעט חמאה על תבנית חמה חמה על אש בינונית-נמוכה. הניחו את הבלילה על הרשת (אתם אמורים להתאים 3 עוגות חמות בכל פעם) ומבשלים כ -3 דקות לכל צד, או עד שהעוגות החמות תופחות, הופכות לחומות זהובות ורק מבושלות.

5. מעבירים את העוגות החמות לצלחות. כף את קומפוט האוכמניות החמימות מעל העוגות החמות, ולאחר מכן שים מעט כף חמאה. מגישים מיד.

אלכס מכין את העוגות החמות

הזמנתי עוד משפחה בת ארבע נפשות לארוחת בראנץ 'של יום ראשון ועקבתי אחר עצתו של קרטיס סטון כדי לערב את האורחים. בעוד שחבר שלי עזר לי להתהפך, קיבלנו הזדמנות לשוחח עם ילדות - מרית גומי ביד אחת, מימוזה ביד השנייה. רָגוּעַ! שילשתי את המתכון ל -12 מנות, ושמונה מאיתנו אכלנו כל נתח טעים וטעים. לא נשאר פירור או זכר לקומפוט. אלה הם העוגות הקלות והטעימות ביותר שתאכלו. כי - כפי שאמר קרטיס - הריקוטה הופכת אותם לאדימים כמו כרית, האוכמניות הופכות אותם לעסיסים, המנטה הטרייה והטנג של הקרם פרש מונעים מהם להיות מתוקים מדי. המתכון הזה נמצא בפרק שנקרא "בראנץ 'שיעיף את דעתם". זה יהיה.

קבל מתכונים נוספים מ בישול רגוע עם קרטיס סטון.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.