מתכוני טאפאס עם תמונות

מאת סימון ואינס אורטגה, בהוצאת הוצאת פיידון; $40.

"אני אוהב טאפאס - ביסים קטנים בצלחות קטנות, בליווי יין באווירה מפתה של טאפאס בר", אומר עפרון.

"קשה להגדיר טאפאס במדויק: הם יכולים להיות חמים או קרים, נאכלים עם האצבעות או מוגש עם מזלג וחתיכת לחם... שום דבר לא משתפר עם כוס יין טוב או הצטננות בירה. הספר הזה מראה כמה קל להכין טאפאס בבית ", אומרת אינז אורטגה.

"המתכונים פשוטים ובעיקר פשוטים ומהירים. המגוון גרם לי להבין שאני יכול להכין מהם ארוחה ולא רק להגיש אותם עם שתייה לפני ארוחת הערב: זמן לארוחת ערב של שישי בערב! "אומר עפרון.

"למרות שקיבלתי השראה להכין ארוחת טאפאס, עדיין רציתי את הטאפאס שלי. אז בעלי בישל את התמרים עטופים בייקון, שהם מתוקים, מלוחים וטעימים-בערך כמו קרמל מלח. אבל מילת אזהרה: הם מטוגנים בשמן בוטנים, אז אל תאכלו יותר משניים! "היא אומרת.

מתכון:פינצ'וס דה דאטילס ו בייקון פריטוס

"אבן הפינה בארוחה הייתה פילה החזיר ביין אדום. אחד המרכיבים הוא תמצית בשר, שמעולם לא שמעתי עליה; חיפשתי בגוגל וגיליתי שמדובר בציר בשר מרוכז מאוד. נראה שזה לא היה מרכיב חיוני, אז הכנתי את המנה בלעדיה. מנה מהירה, לחזיר יש טעם ים תיכוני עשיר ", מסביר עפרון.

מתכון:סולומליטוס דה סרדו אל וינו

"כדי לקזז את העושר של שלוש המנות האלה, הכנתי את סלט הצנון. לא חשבתי שרוטב היוגורט יעבוד-זה נשמע כל כך הומום-אבל לא רק שזה נראה יפה, זה היה זיפי ומרענן ", היא אומרת.

מתכון:אנסלדה עם ראבנוס