כיצד לנקות גריל ללא סבון

כעונה הרשמית לבישול מחוץ לבית, הקיץ הוא לעתים קרובות כאשר שפים ביתיים מכירים היטב את הגריל. אולי הגעת ל"סוד "שקיבלת להבה חזקה שלא צורבת פירות ים מהר מדי. אולי הבנת בְּדִיוּק מתי להעיף המבורגר, ואיך לתת לירקות טעם מעושן מענג. אבל אם יש דבר ששפים רבים בחצר האחורית לא מצליחים לשכלל בזמן לימוד זהיר, זה זה: ניקיון.

"אני חושב שרוב השפים הביתיים ויתרו על ניקוי הגריל שלהם מהיום הראשון", אומר לואיס קואדרה, השף הראשי של מָחוֹז בלוס אנג'לס.

מכיוון שמשתה בגריל נחגג לעתים קרובות כל כך בשל הטכניקות המושחזות מאחורי הצלחתו, לואיס יודע שרוב השפים הביתיים ממקדים את תשומת ליבם בשיפור הפרטים הללו במקום לשפשף את הפרטים שלהם סורגים. אבל זו טעות. מלוכלך גְרִיל לא רק משפיע על הטעם של הבישול שלו, אלא שהוא יכול גם להוביל לסכנת שריפה אם מתעלמים ממנו יותר מדי זמן.

כדי לוודא שאתה יודע לנקות כמו שאתה מבשל, קואדרה ופול גרגורי, השף הראשי של LA's תגובה מאוחרת, מספקים את עצותיהם כיצד לנקות גריל עם יותר מסבון ומים. עקוב אחר עצותיהם לגבי הכלים והטריקים שאתה צריך לדעת, ולא רק שתכיר בגריל עד סוף הקיץ - אולי גם אתה תהיה מאסטר גריל.

הדרך הטובה ביותר לנקות גריל:

ראשית, כסה את אזור הבישול בנייר כסף.

למרות שאולי כבר למדת לתת לאוכל שלך "לנוח" מתחת לסכל לאחר הבישול, מה שעוזר לו להחזיר לחות, אולי אינך יודע שגם נייר כסף הוא דרך חכמה לשמור על גריל נקי. "ברגע שאני מסיים לצלות, אני מניח שכבת נייר דו שכבתית על כל אזור הבישול ומשאיר אותו שם כ -10 עד 15 דקות כשהגריל עדיין דולק", אומר קואדרה. "הטריק הזה בעצם עוזר לבודד ולהעלות את הטמפרטורה של הגריל, מה שמקל על החומר המעוטר להיות שביר יותר או פשוט להישרף ולנשור."

לאחר שחלף מספיק זמן, קואדרה מכבה את הגריל ונותן לסכל להתקרר במשך כעשרים דקות - או עד שהוא מסיים לאכול. "הגריל יהיה קריר מספיק כדי שלא יישרף מהאש, ואז אני משתמש במברשת גריל חזקה כדי לנתק כל פריט אפוי כמו רוטב", הוא מוסיף. "אני גם משאיר את נייר הכסף הזה על הגריל כשהוא אינו בשימוש. בפעם הבאה שאני רוצה לצלות, אני מפעיל את הגריל עם אותו נייר כסף, המאפשר לגריל להגיע לטמפרטורות גבוהות מאוד. אני משתמש בו שוב ושוב כדי שזה לא יבזבז ".

לאחר מכן השתמש גם בנייר הכסף לניקוי הגריל.

דרך נוספת שבה קואדרה מבטיחה שהנייר הכרוך שהוא מגלגל לצלייה לא יבזבז היא על ידי שמירתו בהישג יד לניקוי. "לאחר שסיימתי לעשות שימוש חוזר בדפי הנייר האלה כדי לבודד את הגריל שלי, אני מגלגל אותם באופן רופף לכדורים - בדרך כלל קצת יותר גדול מבייסבול-והשתמש בהם כמשטח שוחק לניקוי מקומות שקשה להגיע אליהם ". הערות. "אם אין לי מברשת, זה יעשה את העבודה כדי להסיר חלקיקים שעדיין תקועים על הגריל."

רכשו חברים טובים עם מברשת תיל.

גרגורי חושב שמברשת תיל היא כלי צלייה חיוני, ויש להשתמש בה לפני הבישול ואחריו. "תן לרוב הגאנק להתבשל בזמן שהגריל מתחמם, ולאחר מכן צחצח את הסורגים במברשת תיל לפני הצלייה", הוא אומר. "לאחר כל שימוש, הקפד לצחצח את המשטח שוב לפני שהוא מתקרר וכל זבל חדש יכול להיווצר."

נקה את הסורגים בנפרד בעת הצורך.

השומן והחתיכות השרופות על הסורגים שלך יכולים להצטבר עד לנקודה של אין חזרה, וכאשר זה קורה, לא משנה עד כמה מברשת התיל שלך נקייה. "אם הסורגים שלך בונים יותר מדי זבל מכדי שהמברשת שלך תגרד, להשרות אותו בשקית זבל עם שתי כוסות חומץ וכוס אחת של סודה לשתיה", מוסיף גרגורי. "היזהר לא לשפוך, כי זה יעשה בלגן אם תעשה זאת."

---

---

הגריל שלכם צריך להיראות כמו חדש - אבל גם לא מושלם מדי.

בדומה למחבת מברזל יצוק, קואדרה אומר שגריל צריך לפתח "תיבול" לאורך זמן. אז זה בסדר אם הגריל נראה כאילו הוא היה אבן יסוד בבישול שלכם, הוא פשוט לא צריך להיראות מלוכלך.

"משהו שכדאי לזכור הוא עד כמה הגריל נראה מבריק ונקי בפעם הראשונה שבה נעשה בו שימוש, ועם יותר שימוש, ה גריל יתחיל באופן טבעי להיות "מתובל" ולפתח שכבות הצטברות זעירות בכל פעם שאתה מבשל עליו ", הוא אומר אומר. “קצת תיבול זה טוב, כי זה מונע מאכבים להידבק. לעולם לא תוכל לגרום לזה להיראות כמו שהיה ביום הראשון, אבל הלך הרוח של הניסיון להשיג אותו לשם יעשה עולם הבדל. ובכן, זה ומברשת גריל נהדרת. ”

תוכן זה מיובא מ- {embed-name}. ייתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.

עקוב אחר House Beautiful ב אינסטגרם.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ותכנים דומים ב- piano.io.