עוגות סרטן טיילר פלורנס

קלאסיקה זו היא ארוחת הקיץ האידיאלית, ממונטאוק פוינט ועד חוף סטינסון וכל המרפסות שביניהן.

אי אפשר לנצח עוגת סרטן נהדרת בקיץ. המתכון הפשוט הזה מושלם כמנות עברה במסיבת קוקטיילים, ארוחת צהריים קלה ליד הבריכה, או ארוחה נינוחה במרפסת עם חברים. תאמין לי, זה אחד שתשמור לנצח.

אני לא מעוניין בעוגות סרטנים מבושלות - זה אמור להיות קשור לסרטן. מתכון זה משתמש בחלבונים ופשוט פירורי לחם טריים ורכים כדי לתת לעוגות הסרטן את המבנה שיעמוד בתהליך הבישול ועדיין יהיה לו טעם עמוק וטהור.

רכיבים

לעוגות הסרטנים

1½ קילו בשר סרטן גושי ג'מבו

1½ כוסות פירורי לחם טריים (עשויים מ -4 או 5 פרוסות לחם לבן כשהקרום מוסר ומעובד במעבד מזון)

2 כפות מיונז, ועוד אם יש צורך

1 חלבון ביצה גדול

½ לימון, מיץ

מלח ים ופלפל שחור סדוק טרי

בשביל ההלבשה

½ כוס חלב חמאה

½ כוס מיונז

½ כוס שמנת חמוצה

¼ כוס עלי בזיליקום טריים

2 כפות שמן זית כתית מעולה

כמה טיפות מיץ לימון טרי

מלח ים לפי הטעם

לעגבניות ולתירס הכבוש

2 אוזניים של תירס טרי

2 עגבניות בשלות גפן, חתוכות לרצועות

2 כוסות עגבניות ענבים, חתוכות לשניים

1 כף תיבול אולד ביי

2 כפות מיץ לימון טרי

¼ כוס שמן זית כתית מעולה

1 כף שומן עלי בזיליקום טריים

מלח ים ופלפל שחור סדוק טרי, לפי הטעם

הוראות הגעה

1. מערבבים בשר סרטנים, פירורי לחם, מיונז, חלבון ביצה ומיץ לימון עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל. מעצבים לשש עוגות גדולות. מניחים אותם על צלחת, מכסים באופן רופף ומניחים במקרר לצינון.

2. להכנת הרוטב, מערבבים את כל החומרים בבלנדר וטוחנים גבוה עד לקבלת מרקם חלק; מלח לטעימה. הטעם אמור להזכיר לכם רוטב חווה קלאסית. רוטב זה צריך להיות מוגש בטמפרטורת החדר, לכן הוציאו אותו מהמקרר 15 דקות לפני הצלחת.

3. צולים את התירס הבלתי נתקע בתנור של 350 מעלות למשך 30 דקות, עד שהקליפות שחומות ודמויות קלף. התירס יאדה בז'קט שלו, וייצור טעם בלתי נתפס, מתוק באופן טבעי. לאחר שהאוזניים קרירות מספיק כדי להתמודד, מקלפים את הקליפות לאחור. בעזרת סכין חדה פורסים את הגרעינים מהקלח לקערת ערבוב.

4 חותכים את העגבניות, אך אל תהפכו אותם קטנים ועדינים מדי. זורקים את העגבניות והתירס עם המפרץ הישן, מיץ לימון, שמן זית, בזיליקום, מלח ים ופלפל, ונותנים לו להשרות במקרר לצינון. (ניתן לעשות זאת עד שעה מראש - אם הוא יושב יותר זמן מזה, המלח יוריד יותר מדי מים מהעגבניות.)

5. מוציאים את עוגות הסרטנים מהמקרר. מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים את עוגות הסרטן ומבשלים כארבע דקות מכל צד עד שהן נראות פריכות. להרכבה, כף מעט רוטב על כל צלחת והנח במרכז עוגת סרטנים. מפזרים מעל תערובת עגבניות ותירס ומגישים מיד.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.