רגל כבש מושלמת של ג'ון בש

"נסה למצוא כבש שגדל במרעה וללא הורמונים ואנטיביוטיקה. זה עושה הבדל גדול - לנו ולכבשים! איכות הבשר ותשומת הלב לא לבשל אותו יתר על המידה הם הסודות לשלמות הכבש ".

רכיבים
1 6–7 פאונד רגל כבש, עצם פנימה
מלח
פלפל שחור טחון טרי
2 כפית. פלפל אדום כתוש
2 כפית שמן זית
עלים מ -2 ענפים כל אחד מרוזמרין טרי, טימין טרי ומיורן טרי, קצוצים
1 בצל, קצוץ
2 גזרים, קלופים וקצוצים
2 שיני שום, קצוצות
קליפה מגוררת מלימון 1

הוראות הגעה
1. מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס. מתבלים את הכבש בנדיבות במלח, פלפל שחור ופלפל אדום כתוש, ואז מעסים את הרגל עם שמן הזית ועשבי התיבול הקצוצים.

2. מפזרים את הבצל, הגזר והשום בתבנית צלייה עם תחתית כבדה. הניחו את הכבש על הירקות. מפזרים את גרידת הלימון על הכבש.

3. מכניסים את התבנית לתנור ומנמיכים את הטמפרטורה ל -250 מעלות צלזיוס. צולים את הכבש במשך כשעה בערך, עד שהבשר רושם טמפרטורה פנימית של 135 מעלות צלזיוס על מדחום בשר. מסננים ושומרים גם את הירקות וגם את מיצי התבנית לרוטב המחבת למטה.

לרוטב הפאן הבסיסי

רכיבים
2 T קמח
½ שאלוט, טחון
ירקות מסוננים
1 כוס מרק עוף או בקר
1 ענף טימין טרי
מלח
פלפל שחור טחון טרי

הוראות הגעה
בסיר קטן מחממים את השומן על אש בינונית-גבוהה. מערבבים פנימה את הקמח וממשיכים לערבל במשך 3 דקות. מוסיפים את שאלוט ומערבבים כמה דקות. מערבבים פנימה את הירקות עוד דקה. מוסיפים את המרק, תוך ערבוב כך שלא ייווצרו גושים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מוסיפים את הטימין, מתבלים במלח ופלפל, ונותנים לרוטב להתבשל כמה דקות. מגישים עם הכבש צלוי.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ותכנים דומים ב- piano.io.