食べ残しの保存方法
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私たちはおそらく、夕食に料理をしすぎて、かなりの量の食べ残しを処理することで罪を犯しています。 しかし、余分な食べ物を無駄にするのではなく、残り物を保存して食べるための最良かつ最も安全な方法は何ですか？
オンライン健康食品小売業者、 Musclefood.comは、残り物を保管して提供する方法に関する便利なガイドを明らかにしました。これにより、食品ロスを減らし、お金と時間を節約できます。
「食べ残しが味や匂いがするからといって、必ずしも安全に食べられるとは限りません。 食物 食品を再利用するときに病気にならないようにするためには、冷蔵庫や冷凍庫に保管することが重要です」と、Musclefood.comのDarrenBeale氏は述べています。
「残り物を最大限に活用することは、食品ロスを削減するための重要な方法であるだけでなく、時間の経過とともに合計され、余分な現金を節約することができます。」
一般的な考慮事項と特定の食品のルールは次のとおりです...
1. 一般的なルール
どこに保管しますか？ 食べ残しは入れてください 冷凍庫で または調理後2時間以内に冷蔵庫。 これは有害な拡散を防ぐためです バクテリア.
何で？ 残り物はすべて、密閉可能な浅い容器に保管する必要があります。これにより、冷却が速くなります。
いつ保管しますか？ 食品が完全に冷えるまで待ってから冷蔵庫に入れるべきだと誤解されています。 実際にやるべきことは、たとえ暑くてもすぐに冷蔵庫に入れることです。 これはバクテリアが増殖するのを防ぎます。
霜取り？ 凍った残り物を解凍する最も安全な方法は、バクテリアの成長を防ぐために冷蔵庫に入れることです。
安全な温度はどれくらいですか？ 食べ残しは、保存時は5℃以下、再加熱時は60℃以上である必要があります。 その間の温度は「危険ゾーン」にあり、バクテリアが繁殖するのに理想的です。
エヴァン・スクラールゲッティイメージズ
2. 米
正しく再加熱しないと悪い食中毒を引き起こす可能性があるため、最もトリッキーな残り物の1つは米です。 米は調理後1時間以内に冷凍または冷蔵し、6日以上冷蔵庫に保管しないでください。 サーブするとき、温度は全体を通して60°Cに達しているはずです-それは加熱を助けるためにチャンクを壊すのを助けます。
3. 肉
赤身または白身の肉の場合、冷蔵庫での保管は、調理後2日を超えてはなりません。 肉は常に75°C以上で再加熱する必要があり、熱く配管して提供する必要があります。
するための最良の方法 残った肉を凍らせる パスタソースやスープなどのソースに含まれています。 これにより、解凍後の肉の水分と味をより良く保つことができます。
istetianaゲッティイメージズ
4. 野菜
野菜を調理した後、密封して冷蔵庫に保管する前に、室温まで冷やすことが重要です。 冷蔵残り物 野菜 2日以内に食べる必要があります。
野菜を冷凍する場合は、沸騰させてから冷水で流し、調理を止めます。 次に、水気を切り、フリーザーバッグに入れます。
5. パン
保管 パン 冷蔵庫の中は食用の寿命を延ばすのに最適ではありませんが、冷凍庫はそうです。 冷凍庫の再利用可能なバッグに入れます（20 x Lakeland Soup'n 'Sauce Sealed Freezer Storage Bags、£6.39）、そしてそれは数ヶ月間食用のままになります。
古いパンやバゲットを持っている場合、気の利いたトリックはそれらに少量の水を振りかけ、 低温オーブン –彼らは再びおいしい味がするでしょう！
マーティンディエゴホンラード/ EyeEmゲッティイメージズ
6. チーズ
残ったチーズをラップで再封しないでください。味に影響を与える油脂に固執します。 残ったチーズを保存する最良の方法は、それをすりおろして冷凍バッグに入れることです。 これにより、解凍が簡単になり、さらに2〜3か月間食用に保つことができます。
7. パスタ
調理したパスタは冷蔵庫で3〜5日程度安全に保存でき、冷凍庫で8ヶ月間保存できます。
密閉容器に保管する前に、パスタに少量のオリーブオイルを滴下します（3 x Lock＆Lockパスタフードコンテナ、£13.50）それがくっついて乾燥するのを防ぐため。
冷凍パスタを解凍した後、短時間放置し、水で沸騰させてそのまま加熱します。
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