たまりバターのレシピで焼いた野生のキノコ

エリックとブルース・ブロムバーグの好意により、野生のキノコを使ったシンプルで風味豊かなサイドディッシュ ブルーリボンクックブック。 書評とブロムバーグ兄弟へのインタビューをご覧ください。

ブルーリボンクックブック. クエンティン・ベーコンの写真

材料

湿ったタオルで洗った、チキンオブザウッド、マイタケ、キング、ハリネズミ、椎茸、クレミニなどの1ポンドの野生のキノコの盛り合わせ

たまり醤油大さじ2

大さじ2杯の日本酒

無塩バター大さじ4（1/2スティック）

方向

1. ブロイラーを予熱します。 ボウルに、きのこをたまり醤油と酒でトスします。 きのこを縁のある天板に並べ、バターを点在させます。 柔らかく金色になるまで、合計約5分、一度回して焼きます。

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