TikTokのひまわりのグリルトレンドを試してみましたが、実際には本当に良いです

食品トレンドのニュースのほとんどはから入手していることを知っておくことが重要です チクタク. それで、数週間前、ヒマワリの頭に食い込んでいる人々のビデオ、穂軸スタイルのトウモロコシを見始めたとき、私は興味をそそられました。 農民や家屋は、庭で育つ背の高いヒマワリの重い頭を切り取っていました。 葉をはがし、オリーブオイル、塩、スパイスに浸してから、下向きに置きます。 グリル。 15分後？ おやつの時間。

私はすぐにインターネットのワームホールに陥り、この傾向がどこから来たのかを掘り下げました。 何世紀にもわたってこれを行ってきた文化はありましたか、それともこれはTikTokが行ったことですか？

私が見つけたヒマワリの頭のグリルについての最初の言及は、 アプテカ ピッツバーグで。 この野菜の前向きなスポットは、偶然にもアンドリュー・ジマーンが訪れる直前の2018年に特別料理として提供されました。 しかし、ひまわりの頭を食べるという考えは、シェフのルーツにまでさかのぼります。

「私はポーランドで育ちました」と、フラワーディッシュの背後にいるシェフ、トマシュ・スコウロンスキーは言いました。 「田舎では、人々が頭全体を食べているのを見るのは本当に一般的です ひまわり それは完全に成熟しています。 子供たちは柵に座ってそれを選んで食べるか、ビールを飲んで食べる男がいるでしょう。」

「私はいつもそれが本当に好きでした」と彼は続けました。 「とても印象的で美しいと思いましたが、米国では実際に見たことがありませんでした。」 彼 その記憶を表す何かを提供するというアイデアで遊んで始めました レストラン。 彼は、タフでハードなシードを吐き出す必要がない方法でそれを作りたかったのです。

「私たちは、[ひまわり]がより簡単に食べられるようになる時期を見つけました。」 これを行うために、彼らは種子が柔らかくなったときに農場にヒマワリを早く収穫させました。 「何も吐き出す必要がないことに気づいたら、コードを解読しました。」 そしていつ アンドリュー・ジマーン 彼のエピソードを落とし、グリルしたヒマワリの頭のアイデアは口コミで広まりました。

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2020年の夏の終わりに早送り：Jenna Asher、 ベイカークリーク家宝の種は、採餌された先住民族の食物を実験していました。 「私はこの地域の先住民が食べ物に使っていたいくつかの異なるものを調べていて、箱の外で考えようとしていました」と彼女は言いました。 「私はひまわりを見ていて、以前の人々がどのようにそれを準備したのだろうかと考えていました。」

アッシャーは、先住民がこのようにヒマワリを食べたことを示す研究を見つけることができませんでしたが（私もできませんでした）、成熟する前に種を食べるという考えに興味をそそられました。 彼女はレシピ付きのビデオをベイカークリーク家宝の種のFacebookページに投稿しましたが、それは口コミで広まりました。 エミーメイド人気のYoutuberがレシピを再現し、やがてトレンドはTikTokに移り、そこで発見しました。

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私が最初に見たビデオの1つはからでした レッドリーフランチ. 「私がこれを本当に大きく育てていたとき、私はヒマワリを焼く人々と一緒にいくつかのビデオがポップアップするのを見始めました モンゴルと呼ばれる品種」とテネシーを拠点とする農場とTikTokを運営するブライアンブリガンティは述べています。 アカウント。 「自分で試してみようと思いました。」 その動画は現在、2500万回以上再生され、彼の最も人気のある動画の1つです。

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「多くの人がプロセス全体に本当に興味をそそられました。 実際の味はとても面白かったです」と彼は続けました。 「こんなひまわりは今まで一度もありませんでした。 あなたが持っているとき 種子 とても若いので、彼らは彼らに本当に素晴らしいサクサク感を与えますが、それでも本当に柔らかいです。 彼らはあなたの口の中で一種のポップです。」

当然、私はそれを試さなければなりませんでした。 私は自分の地域の地元の花農家に連絡しました（ 裏庭が咲く！）パナッシュヒマワリの頭で私を引っ掛けた人。 まず、オリーブオイルに浸し、海塩で味付けしました。 400度に設定したグリルに、裏向きにして蓋を閉め、柔らかく少し焦げ目がつくまで約15分焼きます。

私はそれらを引き抜いて、さらにオリーブオイル、塩、赤唐辛子フレーク、タイム、そして 蜂蜜. それから私はフォークで掘りました。 他の野菜と比べると、茄子を混ぜたアーティチョークの味わいで、穂軸のとうもろこしの食感になります。

私が見たクールなことは、この料理を作っているすべてのインフルエンサー、レストラン、農場がさまざまな方法でそれを行っているということです。 ブリガンティは、オイル、塩、コショウ、タイム、パプリカを使用しました。 アッシャーは、サンドライトマトの瓶からの油を使用し、バジル、調味料、サンドライトマトをトッピングしました。 からの数人の訪問者 ワイマナロカントリーファーム ハワイで彼らのヒマワリを食べる経験について投稿しました チクタク それも。 彼らはそれらを焼き、次にガーリックバターとパルメザンチーズに浸します。

「一人一人が「何？ 食べてもいいですか？」オーナーの一人、ショーン・カドオカが言った。 「彼らは私たちが野外で彼らを選んだ後、次の駅で彼らを選んでいるのを見ます。 それがプロセス全体です。」

しかし、AptekaのSkowronskiは、完全に豪華なレストランスタイルになっています。 料理は常に変化していますが、彼らの現在のレシピはこの世界の外に聞こえます：脱水キャベツ、 ポルチーニ茸と金色のビートは、乾燥したヒマワリの花びら、塩、 コショウ。 頭にひまわり油を塗り、塩をまぶして包みます アルミホイル 20分間ローストしました。 次に、チャーとスモークを少し焼き、スパイスの混合物をまぶします。 ガーリックヨーグルトソースとパセリグレモラータと一緒に出されます。

私が話をした一人一人が、ヒマワリのグリルの味は、穂軸のトウモロコシの繰り返しがアーティチョークと出会うように味わったと言いましたが、Skowronskiはヒマワリを完全に独自のカテゴリーに入れました。

「味を特定するのはちょっと難しいです」と彼は言いました。 「確かに角質があります。 しかし、フレーバーは広く行き渡っており、少しナッツのようなものです。 そのワックス感は無視するのが難しく、ひ​​まわりのユニークなところです。 これが私が食べているひまわりであるという事実を忘れないでください。」

私がそれを調理したとき、私の家族全員は最初は懐疑的でしたが、誰も彼らのフォークをそれから遠ざけることができず、内側の柔らかさを引き裂き、茎から外側の種をカリカリにしました。 味付けをする野菜（または花？）を吸収して味わうので、もう一度試してみます。 マリネしたり、スパイスミックスをまぶしたり、おいしいソースを作ったりすることで、風味をさらに高めることができます。

TikTokが次に再登場するのは、歴史のある食通のトレンドは何でしょうか。

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