タイラーフローレンスカラマリサラダレシピ

地中海風の明るいメインディッシュサラダです。 「友達と一緒に過ごしたり、夕日を眺めたり、白ワインのボトルを割って開けたり、夏の喜びを祝ったりするのに最適です」とシェフは言います。 ここでレシピを入手し、揚げイカでこのギリシャ風サラダを作る方法のステップバイステップの写真を見てください。

ジョン・リー

4〜6人分

ビネグレットソース

にんにく3片、皮をむいた

小さじ1/2の海塩

1マイヤーレモン（または任意のレモン）のジュース

新鮮なタイムの葉大さじ2

新鮮なオレガノの葉大さじ2

新鮮なフェンネルの葉大さじ2

新鮮なパセリの葉大さじ2

1/4カップのオリーブオイル

赤ワインビネガー大さじ3

小さじ1杯のディジョンマスタード

イカの成分

バターミルク1カップ

1/2ポンドのイカ、体と触手、洗浄して軽くたたいて乾かし、体を輪に切ります（または冷凍イカ、解凍）

破れた新鮮なバジルの葉大さじ2

破れた新鮮なパセリの葉大さじ2

破れた新鮮なフェンネルの葉大さじ2

黄色いコーンミール2カップ

ピーナッツオイル3カップ

サラダの材料

2頭のロメインレタス、よく洗い、縦に割る

チェリートマトまたはグレープトマト1パイント、半分にカット

中型きゅうり1個、3/4インチにカット

4オンスの砕いたフェタチーズ

ピットカラマタオリーブ1/2カップ

ビネグレットの道順

1. 乳鉢と乳棒に、にんにく、塩、レモン果汁、ハーブを加え、すりつぶして上質なペーストを作ります。

2. オリーブオイル、酢、マスタードを少しずつ加え、乳化するまでかき混ぜます。 取っておきます。

約1/2カップになります

イカの道順

1. 大きなボウルにバターミルク、イカ、ハーブを加え、よくコーティングされるまでかき混ぜます。 コーンミールを別のボウルに入れます。

2. 大きくて深い鍋で、中火から強火で365度に油を熱します。

3. 均一にコーティングされるまで、コーンミール混合物のイカとハーブを浚渫します。

4. イカとハーブを3〜5分間、または軽く金色になるまで炒めます。 ペーパータオルのベッドで排水します。

サラダの道順

1. 大きなボウルに、サラダの材料をすべてドレッシングと一緒によくコーティングされるまで混ぜます。

2. サラダの上にイカとハーブを並べて盛り付けます。

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