写真付きタパスレシピ

シモーネとイネスオルテガ、発行 Phaidon Press; $40.

「私はタパスが大好きです。タパスバーの魅惑的な雰囲気の中でワインを添えて、小皿料理を少しずつ食べます」とエフロンは言います。

「タパスを正確に定義することは困難です。タパスは熱くても冷たくても、指で食べたり、 フォークとパンを添えて…美味しいワインを一杯飲んだり、冷たいものを飲んだりすると、何もうまくいきません。 ビール。 この本は、タパスを自宅で簡単に調理できることを示しています」とイネスオルテガは言います。

「レシピは簡単で、ほとんどがシンプルで迅速です。 その多様性から、夕食前に飲み物を提供するだけでなく、それらから食事を作ることができることに気づきました。金曜の夜のディナーパーティーの時間です！」とエフロンは言います。

「タパスディナーを作ることにインスピレーションを得たにもかかわらず、タパスオードブルが欲しかったのです。 それで、私の夫は、ベーコンで包んだナツメヤシを調理しました。それは、甘くて、風味がよく、そしておいしいです—塩キャラメルのようなものです。 しかし、警告の言葉：彼らはピーナッツオイルで揚げられているので、2つ以上食べないでください！」と彼女は言います。

レシピ：PinchosdeDàtilesyBaconFritos

「食事の要は赤ワインの豚ヒレ肉でした。 材料の一つは、私が聞いたことがない肉エキスです。 グーグルを見て、それが高濃度の肉ストックであることを発見しました。 必須の具材ではなかったので、そのまま用意しました。 簡単な料理で、豚肉は地中海の風味が豊かです」とエフロンは説明します。

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「これら3つの料理の豊かさを相殺するために、私は大根のサラダを作りました。 ヨーグルトドレッシングがうまくいくとは思いませんでした—それはとてもうんざりしているように聞こえました—しかし、それは美しく見えるだけでなく、それはきびきびしていてさわやかでした」と彼女は言います。

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