グルテンフリーのミンスパイ

220g 玄米粉

140g グラニュー糖

220g コーンミール

小さじ1 塩

220g 冷たいバター、さいの目に切った（乳製品を使わないハードベーキングマーガリン用）

2 溶き卵全体に大さじ1の水を混ぜたもの

350g 高品質のミンスミート

1. 小麦粉、コーンミール、塩を大きなミキシングボウルにふるいにかけます。
2. バターとキャスターシュガーを加え、混合物が細かいパン粉のようになるまで、指先で小麦粉にこすります。
3. テーブルナイフを使用して、混合物が凝集するまで液体をかき混ぜます。 混合物がまだ乾燥しすぎて砕けやすい場合は、大さじ1杯の水を追加します。
4. 生地をまとめてボールにします。 米粉をまぶした作業台で、なめらかになるまで軽くこねます。 ラップフィルムで包み、冷蔵庫で30分間冷やす。
5. ペストリーをロールアウトします。
6. 準備した缶の底を満たすのに十分な大きさのペストリーカッターで18個の円を切り取ります。 各穴にそっと押し込み、ミンスミートを入れます。
7. さらに18枚の少し小さいディスクを切り取り、ミンスミートを覆うために使用します。 端を一緒に押して密封します。 それぞれの上部に小さなスリットを入れて破裂しないようにしてから、ミルクで軽く磨きます。 約30分間冷やします。 その間、オーブンを200°C / 400°F /ガス6に予熱します。
8. 黄金色になるまでパイを20分間焼きます。 ワイヤーラックに移し、温めてお召し上がりください。