タイラーフローレンスクラブケーキ

このクラシックな料理は、モントークポイントからスティンソンビーチ、そしてその間のすべてのパティオまで、理想的な夏の食事です。

夏には素晴らしいクラブケーキに勝るものはありません。 このシンプルなレシピは、カクテルパーティーでのオードブル、プールサイドでの軽いランチ、または友人とのパティオでのカジュアルな食事として最適です。 私を信じてください、これはあなたが永遠に保つものです。

私はパンのようなクラブケーキには興味がありません—それはすべてカニについてであるはずです。 このレシピは、卵白とちょうど十分な新鮮で柔らかいパン粉を使用して、クラブケーキに調理プロセスに耐える構造を与え、それでも深みのある純粋な風味を持っています。

材料

クラブケーキ用

1½ポンドのジャンボカニ肉

1½カップの焼きたてのパン粉（4または5スライスの白パンから作られ、クラストが取り除かれ、フードプロセッサーで処理されます）

マヨネーズ大さじ2、必要に応じてさらに

大きな卵白1個

½レモン、ジュース

海塩と砕いたての黒胡椒

ドレッシング用

½カップバターミルク

マヨネーズ1/2カップ

サワークリーム½カップ

¼カップの新鮮なバジルの葉

エキストラバージンオリーブオイル大さじ2

新鮮なレモンジュースを数滴

味わう海塩

トマトととうもろこしのマリネ

新鮮なトウモロコシの2つの耳

つるで熟したトマト2個、くさびに切る

グレープトマト2カップ、半分に切る

オールドベイ調味料大さじ1

フレッシュレモンジュース大さじ2

¼カップエクストラバージンオリーブオイル

小さな新鮮なバジルの葉の脂肪大さじ1

海塩と砕いたての黒胡椒で味わう

方向

1. カニ肉、パン粉、マヨネーズ、卵白、レモン果汁を混ぜ合わせます。 塩こしょうで味を調える。 6つの大きなケーキに形作ります。 皿にのせてゆるく覆い、冷蔵庫に入れて冷やします。

2. ドレッシングを作るには、ブレンダーですべての材料を混ぜ合わせ、滑らかになるまで高さでピューレにします。 味わう塩。 味は古典的な牧場のドレッシングを思い出させるはずです。 このソースは室温で出す必要があるので、プレートに載せる15分前に冷蔵庫から引き出します。

3. 殻が茶色で羊皮紙のようになるまで、殻をむいていないトウモロコシを350度のオーブンで30分間ローストします。 とうもろこしはそれ自身のジャケットで蒸し、信じられないほど自然に甘い風味を作り出します。 耳が十分に冷えたら、殻をはがします。 鋭いナイフを使用して、穂軸からミキシングボウルに穀粒をスライスします。

4トマトを切りますが、小さすぎて繊細にしないでください。 トマトととうもろこしをオールドベイ、レモンジュース、オリーブオイル、バジル、海塩、コショウでトスし、冷蔵庫でマリネして冷やします。 （これは、最大1時間前に行うことができます。それより長く座っていると、塩がトマトから水分を過剰に引き出します。）

5. クラブケーキを冷蔵庫から取り出します。 大さじ3のオリーブオイルを大きなソテーパンで中火にかけます。 クラブケーキを追加し、それらが素晴らしくてカリカリになるまで、両側で約4分間調理します。 組み立てるには、各プレートにドレッシングをスプーンでかけ、中央にクラブケーキを置きます。 トマトととうもろこしの混合物を上に振りかけ、すぐに出します。

このコンテンツはサードパーティによって作成および保守され、ユーザーが自分の電子メールアドレスを提供できるようにこのページにインポートされます。 このコンテンツや同様のコンテンツの詳細については、piano.ioをご覧ください。