あなたが破る必要がある7つの最悪の調理習慣

私たちはプロに行きました—の専門家 グッドハウスキーピングテストキッチン —家庭料理の失敗が彼らの最大のペットのおしっこであるかを彼らに尋ねること。 これが彼らの言ったことです。

1. 計画がない—またはプロセス

始める前に食事全体をよく考えて、効率を最大化してください、と言います シェリー・ルジカーン グッドハウスキーピングテストキッチンのアソシエイトフードエディター。 他のすべてを始める前にオーブンの電源を入れたり、水を加熱したりしないと、多くの時間を無駄にする可能性があります。 さらに悪いことに、タイミングが悪いと、ある料理が別の料理よりもはるかに遅く終了するか（こんにちは、冷たい食べ物）、午後6時30分に冷凍チキンのパッケージを見つめている可能性があります。

2. 鈍いナイフの使用

これは大罪です。 鈍いナイフで切る、切り刻む、さいの目に切るなどは、イライラするだけでなく、簡単に自分自身を切ることにつながる可能性があります（痛い！）。 毎回使用する前にナイフを鋼の研ぎ棒に数回通し、年に数回研ぎます、と言います シャロン・フランケ、グッドハウスキーピングインスティテュートキッチンアプライアンスおよびテクノロジーラボのディレクター。

3. 下塗り成分

これはベーキングにとって大きな問題です。これは科学なので、あまり創造的にならないでください。 交換しすぎると、料理が完全に異なってしまい、味が良くなくなる可能性があります。 たくさん変更したい場合は、実際に持っているものを含む別のレシピを選択してください。

4. 缶詰のスープやブイヨンに頼りすぎる

アドバイスの言葉：あなたがそれをまっすぐに飲んだり食べたりしないなら、それで料理しないでください。 疑わしい場合は、味の悪いスープの上に塩水を入れてください。 「私は特に缶詰の野菜スープを嫌います」とフランケは告白します。

5. 塩といえば、けちなことはしないでください

あなたのパスタ水は塩を必要とするので、けちるな。 ソースにどれだけ塩を加えても、塩を使わずに煮込んだパスタは味がフラットです。 「あなたのパスタは加えられた塩の約12％しか吸収しません—私たちは数年前に研究所でテストをしました！ —だからそれを恐れないでください」と言います

スーザンウェストモアランド グッドハウスキーピングテストキッチンのディレクター。

5. あなたが料理するときにあなたの食べ物を味わわない

「料理を味わうことなく提供し、完璧にすることができるほど才能のあるシェフは誰も知りません」とルジカーンは言います。 それは本当です：プロでさえ常に味と季節を味わいます—そして彼らが望む正確な味を得るためにレシピを超えて行きます。

6. 乳製品を間違って保管する

次のようなアイテムを配置しないでください ミルク、ヨーグルト、バター 冷蔵庫のドアの上—それは最も暖かく、彼らが最も早く腐敗する場所です。 代わりに、これらの食品を内側の棚に保管してください。

7. 焦げ付き防止調理器具の乱用

維持する クッキングスプレー 焦げ付き防止調理器具から離れて。 スプレーは実際に表面に付着し、きれいにすることはほとんど不可能になります。 結果：あなたの鍋はもはやくっつかないです。 そして、あなたがそれにいる間、あなたのナイフと研磨スクラバーも遠ざけてください。 あなたはカットをしてフィニッシュを台無しにするに違いありません。

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