女王のパティシエが彼女の秘密のミンスパイレシピを明らかにしました

ミンスパイは、今年のこの時期に英国の上下で楽しんでいます。 バッキンガム宮殿.

だから、季節の甘いおやつを味わいたいなら 女王、ロイヤルペストリーシェフのキャサリンカスバートソンは、クリスマス期間中に王室で提供されるミンスパイの秘密のレシピを明らかにしました。

に掲載された記事で 王室のウェブサイト、CuthbertsonとChef de Partie、Victoria Scuphamは、毎年宮殿で開催されるお祝いのレセプションごとに、彼らの間で「数千」のミンスパイを作ると言います。

このコンテンツはTwitterからインポートされます。 あなたは彼らのウェブサイトで同じコンテンツを別のフォーマットで見つけることができるかもしれません、あるいはあなたはより多くの情報を見つけることができるかもしれません。

残念ながら、大事な日の前にバッチを作ることを望んでいる人にとって、ロイヤルミンスパイは数ヶ月の事前準備が必要です。

「ミンスミートからペストリーまで、すべてがバッキンガム宮殿のキッチンにいる小さなチームによって手作りされています」とウェブサイトは述べています。 「ミンスミートは数ヶ月前に作られ、パントリーに保管されます。」

カスバートソンにとって、彼女の一番の秘訣は「自分に十分な時間を与える」ことです。 Scuphamは次のように付け加えています。「ペストリーは急いでいるのが好きなものではありません。」 彼女はまた、ペストリーを適切な一貫性に保つために、ペストリーを扱うときに「冷たい手を持っている」ことをお勧めします。

ロイヤルシェフはまた、フレーク状のアーモンドを使った小さなバージョンからパイ生地の種類まで、さまざまな種類のクリスマスクラシックを試します。 そして、お祝いの御馳走に関しては、ミンスパイだけが選択肢ではありません。 メニューには、チョコレートルラード、ジンジャーブレッドビスケット、ジャミードジャーズとしても知られるサブレアラコンフィチュールがあります。

以下のロイヤルミンスパイレシピの全文をご覧ください。

材料：

ミンスミートの場合

• 皮と1つのワックスをかけられていないレモンのいくつかのジュース
• 皮と1つのワックスをかけられていないオレンジのいくつかのジュース
• ブランデー大さじ2
• ポート大さじ1
• ラム酒大さじ1
• シェリー大さじ1
• 120g（1カップ）スエット
• 160g（3/4カップ）の黄金のサルタナ
• レーズン100g（1/2カップ）
• 100g（1/2カップ）ミックスピール
• 100g（1/2カップ）スグリ
• 挽いたナツメグ小さじ1/2
• 挽いたシナモン小さじ1/2
• 小さじ1.2のすりつぶしたクローブ
• 160（6oz）のラセットりんご、皮をむき、すりおろした
• 500g（1lb 2 oz）の甘いペストリー
• ベースにふたを貼り付けるために卵を洗った
• 焼く前のミンスパイの上部のグラニュー糖
• ダスティング用の粉砂糖

装置：

12穴焦げ付き防止浅いベーキングトレイ/ミンスパイ缶32x 24 cm / 12.5 x 9 "

溝付きまたはプレーンカッター

方法：

1. すべての乾燥材料を大きなミキシングボウルに入れてかき混ぜます。 次に、すべての液体とすりおろしたリンゴを追加し、冷蔵庫またはパントリーに座っている1kgのキルナージャーに少なくとも1週間浸します。
2. オーブンを190°C（375°F、ガスマーク5）に予熱します
3. 甘いペストリーを約2〜3 mmの厚さのシートに丸め、トレイに置き、冷蔵庫で休ませます。 休んだら、溝付きまたはプレーンカッターを使用してミンスパイの上部と下部をカットします（缶に合うサイズを選択します）。 パイのベースを缶に入れ、小さなナイフまたはフォークで刺して、ベーキング中にペストリーが浮き上がらないようにします。
4. 自家製ミンスミート小さじ1杯をベースにスプーンで入れ、ペストリーの端を卵で洗い、蓋がくっつくようにします。 ミンスパイを冷蔵庫に入れてさらに30分間休ませてから、それぞれにペストリーのトップを追加し、卵で洗い、上部に小さな穴を開けて蒸気を逃がします。 グラニュー糖をふりかけます。
5. 予熱したオーブンの真ん中の棚にベーキングトレイを置き、パイを約15分間、またはペストリーが金色になりミンスミートがわずかに沸騰し始めるまで焼きます。 オーブンから取り出し、少し冷ましてからパイを缶から取り出します。
6. ミンスパイに粉砂糖をまぶして、すぐに召し上がれ。 お祝いの雰囲気を加えるために、ミンスパイのトップはスターカッターまたはおそらくヒイラギの形をしたカッターで形作ることができます。

どこにいてもインスピレーション、アイデア、アドバイスを手に入れましょう！ フォローしてください フェイスブック: ハウスビューティフルUK | Pinterest: ハウスビューティフルUK | ツイッター: @HB | インスタグラム: @housebeautifuluk

このコンテンツはサードパーティによって作成および保守され、ユーザーが自分の電子メールアドレスを提供できるようにこのページにインポートされます。 このコンテンツや同様のコンテンツの詳細については、piano.ioをご覧ください。