შემწვარი BLT Strip სტეიკის რეცეპტი

ემსახურება 6

ინგრედიენტები

2 ბოთლი (თითოეული 750 მილილიტრი) გულიანი, სავსე წითელი ღვინო


8 უნცია ვაშლის ხის შებოლილი ბეკონი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან ზოლებით (დაახლოებით 2 ჭიქა)


2 ჭიქა 1/2 ინჩიანი კამათელი ვიდალიას ხახვი


2 ჭიქა ოთხკუთხა ღილაკი სოკო


2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ნიორი


12 სუფრის კოვზი (1 1/2 ჩხირი) უმარილო კარაქი


2 ჭიქა ალუბლის პომიდორი, განახევრებული


1 ჭიქა ქაცვი, ამოღებული მყარი ღეროები


1 ჭიქა ოხრახუშის ახალი ფოთლები, უხეშად დაჭრილი


ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით


3 ძვლის ზოლის სტეიკი, თითოეული 32 უნცია, დაახლოებით 3 ინჩის სისქით

მიმართულებები

სოუსისთვის:

1. საშუალო ქვაბში ხარშეთ ღვინო საშუალო ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ შემცირდება 2 ჭიქამდე.

2. დიდ ტაფაზე გახეხეთ ბეკონი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ცხიმი არ დაიშლება, 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში. კოვზი ცხიმიდან. დაამატეთ ხახვი, სოკო და ნიორი და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

3. დაუმატეთ ღვინის ნარევი ბეკონს და ნელ -ნელა ათქვიფეთ 8 სუფრის კოვზი კარაქი, 1 სუფრის კოვზი ერთდროულად, სანამ სოუსი ემულსიფიცირდება. გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ პომიდორი, ოხრახუში და ოხრახუში. დაფარეთ და გაათბეთ. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სუნელი მარილით და პილპილით.

სტეიკების დასამზადებლად:

1. გააცხელეთ მწვადი ან ღუმელი საშუალო სიცხეზე.

2. გაანაწილეთ სტეიკები დარჩენილი 4 სუფრის კოვზ კარაქით. მოაყარეთ ისინი ორივე მხრიდან მარილი და პილპილი. მოათავსეთ სტეიკები გრილზე და მოხარშეთ სანამ არ შეწითლდება, დაახლოებით 3 წუთი. გადააბრუნეთ სტეიკები და გაწითლეთ მეორე მხარეს, დაახლოებით 3 წუთი მეტი. გადაიტანეთ სტეიკები გრილის გრილ ნაწილში. დააფარეთ და მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში უფრო იშვიათად. სიწმინდის შესამოწმებლად გააკეთეთ პატარა ნაჭერი ძვლის მახლობლად ან, უკეთესად, ჩადეთ მყისიერად წასაკითხი თერმომეტრი ხორცის ყველაზე სქელ ნაწილში. საშუალო მაჩვენებლებისთვის ტემპერატურა უნდა იყოს 130 ° -დან 135 ° F- მდე.

Მომსახურება:

1. მოათავსეთ სტეიკები საჭრელ დაფაზე და დაფარეთ თავისუფლად კილიტა. გააჩერეთ 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში.

2. ამოიღეთ ხორცი ძვალიდან. სტეიკები ჯვარედინად დაჭერით 1 ინჩიან ნაჭრებად. დაალაგეთ ნაჭრები 6 თეფშზე და მიირთვით სოუსი გვერდზე. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

თუ გრილი არ გაქვთ:

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ეს სტეიკები თქვენს გაზქურაზე კომბინირებული მეთოდით, რომელიც გულისხმობს ტაფის მოხარშვას და გამოწვას. ამისათვის გააცხელეთ დიდი ტაფა, სასურველია თუჯის, სანამ არ გახდება ძალიან ცხელი და ქვემოდან ოდნავ შეზეთეთ ზეთი. დაამატეთ სტეიკები და მოხარშეთ სანამ ლამაზად არ გაყავისფერდება, დაახლოებით 2 წუთი თითოეულ მხარეს. შემდეგ გადაიტანეთ სტეიკები წინასწარ გახურებულ 350 ° F ღუმელში და მოხარშეთ ისინი იშვიათად საშუალოდან იშვიათად, 17-დან 20 წუთის განმავლობაში.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.