მარიო ბატალი თბილი კრევეტების სალათი

მარიო ბატალის გატაცება იტალიის უბრალო შემწვარ საკვებთან მიმართებაში იმდენად შეუვალია, რომ მას არ ძალუძს პოეტური ეპილაცია "ცეცხლის კოცნა და რკინის ბადე", რომელიც ქმნის გემოს იმ სრულყოფილ არიებს.

ინგრედიენტები

2 კილოგრამი დიდი კრევეტი (21–30 ფუნტი), გახეხილი და გახეხილი

¼ ჭიქა პლუს 3 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

2 სუფრის კოვზი შავი ზეთისხილის პასტა

1 ჩაის კოვზი ცხელი წითელი წიწაკის ფანტელი

1 ფუნტი მწვანე ლობიო ან ხახვი, დაჭრილი

1 ჭიქა (4 უნცია) თხილი, უხეშად დაჭრილი

1 წითელი ხახვი, განახევრებული სიგრძეზე და ძალიან წვრილად დაჭრილი

2 წითელი კაიენი ან სხვა ცხარე წიწაკა, ძალიან წვრილად დაჭრილი

გახეხილი ცედრა და 1 ლიმონის წვენი

დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები

1. გააცხელეთ გაზის გრილი ან მოამზადეთ ცეცხლი ნახშირის გრილში. მოათავსეთ პიასტრა გრილზე, რომ გაათბოთ.

2. მოათავსეთ კრევეტები თასში, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ზეითუნის პასტა და წითელი წიწაკის ფანტელი და კარგად აურიეთ ხელებით, რომ კრევეტები დაფაროთ. გვერდზე გადადეთ.

3. მიიყვანეთ დიდი ქვაბი გულუხვად დამარილებული წყლით. ყინულის აბაზანის დაყენება. ჩაყარეთ ლობიო მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ალ დენტემდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და ჩაყარეთ ყინულის აბაზანაში გასაცივებლად, შემდეგ კარგად გაწურეთ.

4. მოათავსეთ ლობიო სუფრის ჯამში, დაამატეთ თხილი, წითელი ხახვი და წიწაკა და აურიეთ. გვერდზე გადადეთ.

5. გაანაწილეთ კრევეტები პიასტრაზე ერთ ფენაში (საჭიროების შემთხვევაში მოხარშეთ ორ ნაწილად) და მოხარშეთ სანამ ვარდისფერი და ოქროსფერი არ გახდება პირველ მხარეს, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება, დაახლოებით 2 წუთი.

6. ჩაყარეთ კრევეტები თასში ლობიოსთან ერთად. დაამატეთ დარჩენილი ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი და კანი და კარგად აურიეთ. სეზონი გულუხვად შავი წიწაკით და მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.

Ecco- ს მიერ გამოქვეყნებული იტალიური გრილიდან, $ 30.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.