მემკვიდრეობით ტომატის ღვეზელი რეცეპტი

მე არ შეურაცხყოფს თქვენს ინტელექტს გვიან ზაფხულის პომიდვრის დიდებაზე. ვიცი რომ მიხვდი. მაგრამ ამ დღეებში ჩვენ ყველანი ისე ვართ მიჩვეულნი პომიდვრის ჭამას მთელი წლის განმავლობაში, რომ უნდა ვთქვა: ისინი ნამდვილად აღმატებულნი არიან ეხლა. აგვისტოდან სექტემბრამდე არის პომიდვრის სეზონის აბსოლუტური სიმაღლე.

სცადეთ ეს ტორტი ნებისმიერი ჯიშის პომიდორით, და მოგერიდებათ ერთმანეთში აურიეთ-ალუბალი ყურძნით ვაზის სიმწიფით, ყვითელებით მწვანილებით, ძროხის სტეიკებით, ოჰ! ის, ვინც უშუალოდ ცვლის ზომას, ფერს და გემრიელობას, არის მემკვიდრეობის ჯიშები, რის გამოც მე ვუწოდებ ამ კერძს რასაც ვაკეთებ, მაგრამ გულწრფელად გითხრათ, არ არსებობს გზა, რომ რაიმე ნაზავი შეცდეს.

ამ რეცეპტში კიდევ ერთი რამ არის ის, რომ მე მაძლევს შანსს გაგიზიაროთ ჩემი დიდი საიდუმლო გამოცხობის შესახებ. ის ცვლის ცხოვრებას. მზადაა?

მე ვაკეთებ ღვეზელებს, ქვიშებს და ტარტებს მართკუთხა ფურცლების ტაფებში, იმის ნაცვლად, რომ ძნელად მოსაგვარებელი (ყოველ შემთხვევაში ჩემთვის) მრგვალი ტორტის ფირფიტების ნაცვლად. მე გამოსაცხობზე ცოტა კლუცი ვარ, მაგრამ ამ მარტივმა კორექტირებამ პროფესიონალად გადამაქცია - და ვიცი, რომ შენთვისაც საოცრება იქნება! უბრალოდ გაორმაგეთ ქერქები და ფითხები ნებისმიერი 8 ან 9 დიუმიანი მრგვალი ტორტის რეცეპტისთვის და გექნებათ შესაბამისი რაოდენობა ოთხკუთხა 9-დან 13 ინჩის ფურცლის ტაფაზე.

შემდეგ, როდესაც მიდიხართ უგემრიელესი კერძების დასაჭრელად, გამოიყენეთ ნებისმიერი ზომის ორცხობილა ან ორცხობილა საჭრელი ელეგანტური ტურებისთვის, ან დანა კვადრატებისთვის ან "თითებისთვის". პრესტო! ისევე, როგორც თქვენ, თქვენ გარდაქმნით გემრიელ ან ტკბილ ღვეზელს, ქიშახეს ან ტორტს მდიდრულ პირველ კერძად, ბრწყინვალე გვერდით კერძად, ან დეკადენტურ ცხენოსნურ დესერტს.

არ უნდა იყოს ტკივილი, მაგრამ მე ნამდვილად მინდა, რომ თქვენ გააკეთოთ ჩემი სრულყოფილი ხელნაკეთი მაიონეზი ამ კერძისთვის. მას აქვს ჩვეულებრივი მაიონეზის ზეთი და მთლიანად შეცვლის თქვენს განძს ტომატის ღვეზელს. თუ დრო მჭიდროა, გააჩერეთ ოთხი დღით ადრე და შეინახეთ სუპერ მჭიდროდ შეფუთულ კონტეინერში თქვენს მაცივარში. ის მზად იქნება როცა იქნები.

კიდევ ერთი რამ: პიკესტი. ქვემოთ მოცემულია ჩემი რეცეპტი სულელური ნაჭრისთვის, რომელსაც მე ვეძახი pâte brisée. სცადეთ, რადგან მასში ნამდვილად არაფერია, მაგრამ თუ არ შეგაწუხებთ, წადით და იყიდეთ წინასწარ დამზადებული ცომი, რომლის გაშლაც შეგიძლიათ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ის სრულიად ბუნებრივია და შეიცავს ნამდვილ კარაქს, გთხოვთ! ეს მარტივი განსხვავებები ყოველ ჯერზე ცვლის სამყაროს.

ნება მომეცით ვიცოდე როგორ ხდება ქვემოთ კომენტარის გაკეთებით. ბედნიერი სამზარეულო! სიყვარული, ალექს.

ღვეზელისთვის

პროდუქტიულობა: 8-10 პორცია

2 კილოგრამი შერეული მემკვიდრეობის პომიდორი, დაჭრილი ¼ ინჩის სისქის ნაჭრებად

1½ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი

2 სუფრის კოვზი კარაქი

1 ხახვი, განახევრებული, შემდეგ დაჭრილი თხელი

2 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი

1 ჭიქა ხელნაკეთი მაიონეზი

1 ჭიქა ახალი რეჰანის ფოთლები, მყარად შეფუთული

3 ყლორტი ახალი ოხრახუში

1 საშუალო ხახვი, გახეხილი

1 მწვანე ხახვი

1 ჭიქა გახეხილი გრუიერის ყველი, მყარად შეფუთული

1 ჭიქა გახეხილი მკვეთრი ჩედარი ყველი, მყარად შეფუთული

½ ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი, დამატებული 1 სუფრის კოვზი ზემოდან

1 დან 1½ სუფრის კოვზი უხეშად დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები

1. კარაქი 9-დან 13 ინჩის საცხობ ტაფაზე და გააცხელეთ ღუმელი 375 ° F– მდე.

2. მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები თაროზე. Მარილი ორივე მხარე, სულ 1½ ჩაის კოვზი მარილის გამოყენებით. დატოვეთ ნაჭრები მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად.

3. გააბრტყელეთ ბისე ან წინასწარ მომზადებული ქერქი და დაჭერით კარაქიან ტაფაში. გააჩერეთ ყველაფერი ჩანგლით და გამოაცხვეთ ყავისფერამდე, 18 -დან 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააციეთ მთლიანად.

4. მძიმე ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ქაფი გაქრა, გახეხეთ ხახვი ოდნავ რბილამდე, რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ ნიორი. გააგრძელეთ მოშუშვა სანამ ხახვი და ნიორი გამჭვირვალე გახდება, სულ დაახლოებით 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში.

5. მოათავსეთ ხელნაკეთი მაიონეზი, რეჰანის ფოთლები, ოხრახუში, ხახვი და მწვანე ხახვი კვების პროცესორის თასში და აურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება მწვანე და სრულად შერეული, დაახლოებით 1 წუთი.

6. დიდ შერეულ თასში აურიეთ მაიონეზის ნარევი, გრიუერი, ჩედარი და ½ ჭიქა პარმეზანი, კარგად აურიეთ.

7. მაიონეზ-ყველის ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ გაციებულ ქერქზე.

8. მოათავსეთ გახეხილი ხახვი და ნიორი თანაბრად მაიონეზის ნარევზე და დაალაგეთ გაწურული პომიდვრის ნაჭრები საკმაოდ ლამაზად, ყველაფრის თავზე.

9. მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი პარმეზანი და უხეშად დაფქული შავი პილპილი და გამოაცხვეთ 50 -დან 60 წუთის განმავლობაში.

10. დატოვეთ ტორტი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი, ოთახის ტემპერატურაზე, ან ცივად დამატებითი რეჰანის მაიონეზით.

იდეალური ხელნაკეთი მაიონეზისთვის

გამოსავალი: 1 ჭიქა

3 კვერცხის გული

3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

1¼ ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი

¼ ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი

1 ჩაის კოვზი მარილი

⅛ ჩაის კოვზი შავი პილპილი

¾ ჭიქა ნეიტრალური გემოვნების მცენარეული ზეთი

მიმართულებები

1. კვების პროცესორის თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ზეთის გარდა.

2. დაამუშავეთ ინგრედიენტები, სანამ გული არ გახდება სქელი და წებოვანი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

3. განაგრძეთ დამუშავება და ნელ -ნელა დაამატეთ ზეთი სტაბილურ ნაკადში პროცესორის ზედა ნაწილში გახსნისას, დარწმუნდით, რომ ის სრულად ინტეგრირდება. მას შემდეგ, რაც ყველა ზეთი დაემატა, მაიონეზი უნდა იყოს სქელი, მდიდრული და სრულად ემულსიფიცირებული.

Pâte Brisée– სთვის

შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ქერქი, მაგრამ ეს არის ჩემი სტანდარტული, უტყუარი რეცეპტი, ზუსტი რაოდენობა 9 × 13 საცხობ ტაფაზე.

2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი

½ ჩაის კოვზი მარილი

½ ჩაის კოვზი შაქარი

8 სუფრის კოვზი ცივი კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად

3 სუფრის კოვზი უგემოვნო მცენარეული ზეთი

5 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი

მიმართულებები

1. კვების პროცესორის თასში, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, სანამ არ ჩამოყალიბდება უხეში ნამსხვრევები. ზედმეტად ნუ დაამუშავებ, ან ქერქი იქნება მკაცრი.

2. ჩაასხით ნამსხვრევები ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ რამოდენიმეჯერ, რომ ერთად შეაგროვოთ.

3. გააბრტყელეთ ცომი ბურთულად და გადააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი. ცომი დადგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ გააბრტყელებთ სასურველ სისქეზე.

4. გაწურეთ ჩანგლით და გამოაცხვეთ 375 ტემპერატურაზე 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და შეავსეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.