타마리 버터 레시피로 구운 야생 버섯
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Eric과 Bruce Bromberg가 제공하는 야생 버섯을 곁들인 간단하지만 풍미있는 반찬 블루리본 요리책. 브롬버그 형제와의 서평 및 인터뷰를 참조하십시오.
블루리본 요리책. Quentin Bacon의 사진
재료
닭똥집, 잎새버섯, 왕, 고슴도치, 표고버섯, 크레미니와 같은 야생 버섯 1파운드를 젖은 수건으로 닦습니다.
타마리 또는 간장 2큰술
사케 2큰술
무염 버터 4테이블스푼(1/2스틱)
지도
1. 육계를 예열하십시오. 그릇에 버섯을 타마리와 술과 함께 버무립니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 버섯을 배열하고 버터를 바르십시오. 부드럽고 황금색이 될 때까지 한 번 뒤집고 총 약 5분 동안 굽습니다.
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