치즈 도금 링귀니 레시피

샐리 스위프트와 린 로세토 캐스퍼 스플렌디드 테이블 요리책에서 쉬운 파스타 레시피를 공유하고, 저녁 먹는 방법.

준비시간 15분
스토브 시간 20분

소스는 서빙 1시간 전에 만들 수 있습니다.

6쿼트 냄비에 5쿼트의 소금물
맛좋은 엑스트라버진 올리브유
6개의 두꺼운 슬라이스 베이컨, 1/4인치 너비의 막대기로 얇게 썬 것
중간 크기에서 큰 크기의 양파 1개, 1/4인치 다이스로 잘게 썬 것
소금과 신선한 갈은 후추
1/4작은술 붉은 고추 조각, 또는 기호에 따라
다진 마늘 5쪽
2 1/2-3 파운드의 맛있는 익은 토마토, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것(껍질을 벗기거나 씨를 뿌리지 않음), 또는 28온스 캔 통 토마토 1개와 액체 상태의 통 토마토 1개와 물기를 제거한 14온스 캔 1개
1파운드 수입 링귀니
1 넉넉한 컵의 갓 강판에 간 파르미지아노 레지아노 치즈와 테이블용 추가

1. 소금물을 끓입니다.

2. 12인치 소테 팬에 기름을 살짝 두른 후 베이컨을 넣고 중불로 올려주세요. 베이컨이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 종이 타월에 올려 물기를 빼십시오. 팬에서 기름 3큰술을 제외한 모든 것을 붓습니다.

3. 팬을 다시 불에 올려 양파, 소금, 후추, 붉은 고추 조각을 넣고 저어줍니다. 열을 중간으로 줄이십시오. 양파가 부드러워지고 색이 나기 시작할 때까지 5~8분 동안 볶습니다.

4. 마늘을 넣고 1분간 끓인 다음 토마토를 넣습니다. 통조림을 사용하는 경우 팬에 들어갈 때 으깨십시오. 구운 베이컨을 섞어주세요. 소스를 생동감 있는 거품에 넣고 걸쭉해질 때까지 7-8분 동안 요리합니다. 소스가 달라붙지 않도록 저어주세요. 불을 끄고 간을 보고 팬을 덮습니다. 소스는 최대 1시간 동안 스토브에서 기다릴 수 있습니다. 파스타에 추가하기 전에 거품으로 가져옵니다.

5. 끓는 물에 파스타를 넣고 부드러울 때까지 요리하지만 물린 부분에 약간 단단할 때까지 요리하고 물기를 뺀 다음 서빙 볼에 넣습니다. 면에 달라붙을 때까지 치즈 1컵을 버무린 다음 소스를 버무립니다. 원하는 경우 테이블에 추가 치즈와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

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