부라타를 곁들인 토마토와 복숭아 샐러드

가장 신선한 재료로 몇 분 만에 조립된 Alex Hitz의 이 멋진 샐러드는 한 접시에 담긴 여름입니다.

빅토리아 피어슨

작년에 나는 점심을 먹기 위해 친구 집에 초대를 받았고, 가는 길에 전화가 울렸습니다.

부라타 아시죠? 크림과 모짜렐라로 만든 풍부하고 멋진 이탈리아 치즈입니다. 나는 가장 가까운 가판대에 들러 치즈와 함께 먹을 가보 토마토, 화려한 복숭아, 신선한 바질을 구입했습니다. 친구 집에 도착했을 때, 우리는 방금 고른 모든 것을 잘게 자르고 모든 것을 큰 믹싱 볼에 던졌습니다. 저는 비네그레트를 따로 만들지 않고 발사믹식초, 올리브유, 소금, 후추를 약간만 넣었어요. 다진 토마토, 복숭아, 바질을 넣고 완전히 섞일 때까지 코팅. 그 위에 얇게 썬 부라타가 올라갔습니다. 솔직히 이보다 더 쉬울 수는 없었습니다.

그렇게 하나 둘 셋 클래식이 탄생했다. 때로는 가장 맛있는 것이 가장 예상치 못한 것입니다. 극도의 신선도는 확실히 샐러드에 도움이 되었지만, 나는 또한 맛의 비정상적인 균형과 조화에 놀랐습니다. 복숭아와 토마토가 이렇게 환상적인 조합을 만들 줄 누가 알았겠습니까?

샐러드의 균형에 대한 비밀이 있다면 그것은 조미료에 있습니다. 소금과 후추는 모두 토마토와 복숭아의 풍미를 밝게 해주기 때문에 여기의 핵심 성분입니다. 이 요리의 성공은 풍미의 긴장에 있습니다. 풍미와 단맛이 함께합니다. 모든 베이스가 로드되었고 홈런입니다.

이 샐러드에는 또 다른 환상적인 요소가 있습니다. 바로 신선한 바질 쉬포네이드입니다. 그 단어가 너무 멋있게 들리지만 이 또한 이보다 더 쉬울 수는 없습니다. 줄기에서 잎을 따서 겹겹이 쌓고 말아서 얇게 썬다. 저기 보세요. 당신은 이제 자신만의 쉬포네이드를 만드는 방법을 알고 있는 환상적인 요리사입니다!

아래에 댓글을 달아 가장 좋아하는 새로운 여름 샐러드에 대한 생각을 알려주세요. 그리고 언제나처럼 행복한 요리! 사랑해, 알렉스.

생산량: 4인분

재료

8등분으로 자른 1파운드의 가보 토마토

잘 익은 복숭아 1파운드, 8등분으로 자른 후 반으로 자른 후 선택사항

신선한 바질 쉬포네이드 2큰술

올리브 오일 3큰술

발사믹 식초 1½큰술

소금 ½작은술

간 후추 ½작은술

얇게 썬 부라타 4온스

지도

큰 믹싱볼에 부라타를 제외한 모든 재료를 넣고 잘 버무린다. 접시에 샐러드를 담고 부라타 조각을 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.

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