향긋한 야채 육수 만드는 법

2 신선한 월계수 잎

2g 신선한 로즈마리

40g 갈색 버섯

100 그램 버터넛 스쿼시, 대충 다진 것

50 그램 표고버섯

1티스푼 회향 씨앗

80g 신선한 납작한 파슬리

80g 셀러리 스틱

4g 신선한 로바지 잎(선택 사항)

150g 당근, 씻어서 손질한 것

100 그램 샬롯

10g 또는 1 큰 정향 마늘

100 그램 리크, 세척

2 씻은 신선한 심황 뿌리 조각(약 25g)

2티스푼 소금

1/2티스푼 지상 흰 후추

1 1/4 주전자에서 직접 끓는 물 리터

1. 물을 제외한 모든 재료를 볼 쵸퍼에 넣고 잘게 썬다. 큰 냄비에 넣고 주전자에서 끓는 물을 부으십시오.
2. 끓여서 15분 동안 끓인 다음 원뿔형 체(있는 경우)를 통과하거나 그냥 여과기를 사용하십시오. 익은 야채를 큰 스푼의 뒷면으로 꾹꾹 눌러 육수를 최대로 끌어올려주세요.