미리 만들어둔 파스타 소스 레시피

저녁 파티를 위해 이 파스타를 요리할 때 나는 승자가 있다는 것을 압니다. 비결은 가벼운 크림 소스입니다. 가장 좋은 점은? 믿을 수 있다면 다음날 더 맛있습니다. 그래서 미리 소스를 만들어 두었다가 파스타면을 휘핑하고 가리비를 볶다가 서빙합니다. 가을에는 깍둑썰기한 블랙 트러플을 올려서 요리의 품격을 높인다. 그것은 매우 쉽고, 그들은 더 맛있게 만듭니다!

Lulu의 비밀 소스를 곁들인 트러플 & 가리비 파스타

4인분

• 잘게 썬 샬롯 2개
• 버터 1큰술
• 트러플 소금
• 갓 간 흰 후추
• 드라이 화이트 와인 또는 샴페인 1/3컵
• 휘핑크림 2컵
• 잘게 간 신선한 파마산 치즈 3/4컵
• 레몬 제스트 1큰술
• 레몬즙 2큰술
• 트러플 오일 2큰술
• 파파르델레 파스타 1박스, 가급적이면 Cipriani 브랜드
• 구운 바다 가리비 1파운드
• 길이로 썰어 그을린 아스파라거스 1 묶음
• 얇게 깎은 블랙 트러플 2온스

1. 냄비에 버터를 두른 샬롯을 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 트러플 소금과 흰 후추를 뿌린다. 와인을 넣고 끓입니다. 크림을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 약 7분 동안 또는 소스가 걸쭉해지고 숟가락에 코팅될 때까지 가끔 저으면서 부드럽게 끓입니다. 열을 약하게 줄이십시오. 파마산 치즈를 넣고 2분 동안 저어주고 불에서 내립니다. 레몬 제스트, 레몬 주스, 트러플 오일을 섞습니다. 맛에 소금과 후추를 더 추가하십시오.

2. 포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 건져내고 소스와 함께 버무린다. 서빙하기 전에 가리비, 아스파라거스 및 트러플 부스러기로 장식하십시오.

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이 이야기는 원래 2016년 10월호에 실렸습니다. 아름다운 집.

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