타일러 플로렌스 오징어 샐러드 레시피

지중해 느낌의 밝은 앙트레 샐러드 요리입니다. "친구를 만나거나, 석양을 바라보고, 화이트 와인 한 병을 따고, 여름의 기쁨을 축하하기에 완벽합니다."라고 셰프가 말합니다. 여기에서 조리법을 확인하고 오징어 튀김으로 그리스 샐러드를 만드는 방법에 대한 단계별 사진을 확인하십시오.

존 리

4~6인분

비네그레트 재료

껍질을 벗긴 마늘 3쪽

바다 소금 1/2작은술

1 마이어 레몬(또는 레몬) 주스

신선한 타임 잎 2큰술

신선한 오레가노 잎 2큰술

신선한 회향 잎 2큰술

신선한 파슬리 잎 2큰술

1/4 컵 올리브 오일

레드와인 식초 3큰술

디종 머스타드 1작은술

오징어 재료

버터밀크 1컵

1/2파운드 오징어, 몸통과 촉수, 세척하고 가볍게 두드려 건조, 고리 모양으로 자른 몸통(또는 냉동 오징어, 해동)

찢어진 신선한 바질 잎 2큰술

찢어진 신선한 파슬리 잎 2큰술

찢어진 신선한 회향 잎 2큰술

노란 옥수수 가루 2컵

땅콩 기름 3컵

샐러드 재료

2 헤드 로메인 상추는 잘 씻어 세로로 썬다

반으로 자른 체리 또는 포도 토마토 1파인트

중간 크기의 오이 1개, 3/4인치 조각으로 자른 것

4 온스 크럼블 페타 치즈

씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/2컵

비네그레트 오시는 길

1. 절구와 유봉에 마늘, 소금, 레몬 주스, 허브를 넣고 으깨서 고운 페이스트를 만듭니다.

2. 올리브 오일, 식초, 머스타드를 점차적으로 첨가하고 유화될 때까지 저어줍니다. 따로.

약 1/2 컵을 만듭니다.

오징어 오시는 길

1. 큰 그릇에 버터밀크, 오징어, 허브를 넣고 잘 코팅될 때까지 저어줍니다. 옥수수 가루를 다른 그릇에 넣으십시오.

2. 크고 깊은 팬에 오일을 중불에서 365도까지 가열합니다.

3. 옥수수 가루 혼합물에 오징어와 허브가 고르게 코팅될 때까지 준설합니다.

4. 오징어와 허브를 3~5분 동안 또는 살짝 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 종이 타월 침대에서 물기를 뺀다.

샐러드 방향

1. 큰 그릇에 드레싱과 함께 모든 샐러드 재료를 잘 코팅될 때까지 버무립니다.

2. 오징어와 허브를 샐러드 위에 올려 놓고 서빙하십시오.

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