수프 오 피스투 레시피

이 간단하고 만족스러운 프렌치 비스트로 클래식은 최고의 가정식 요리입니다. 의례 프랑스 컨트리 테이블 Laura Washburn의 요리의 핵심은 피스투, 페스토와 유사하며 마늘, 바질, 올리브 오일로 만들어집니다.

마틴 브리그데일

4~6인분

재료

올리브 오일 3큰술

다진 양파 1개

1개의 작은 회향 구근, 4등분, 코어 및 다진 것

다진 호박 2개

8온스 다진 새 감자

껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘게 썬 토마토 2개

야채 또는 치킨 스톡 2쿼트

백리향 1작은술

물기를 뺀 캔넬리니 콩 통조림 2컵

물기를 뺀 강낭콩 통조림 2컵

6온스 1인치 조각으로 자른 녹두

2온스 조각으로 쪼개진 스파게티

잘게 간 치즈 1 2/3컵(숙성 고다 또는 파마산 치즈)

굵은 바다 소금과 갓 간 후추

피스투 재료

마늘 6쪽

바질의 작은 무리에서 잎

엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술

지도

1. 큰 냄비나 캐서롤 접시에 기름을 데우십시오. 양파, 회향, 호박을 넣고 갈색이 될 때까지 중불에서 약 10분 동안 요리합니다. 감자, 토마토, 육수, 타임을 추가합니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 15분 동안 부드럽게 끓입니다.

2. 카넬리니와 강낭콩을 넣고 뚜껑을 덮고 15분 더 끓입니다. 맛을 보고 간을 조절합니다. 녹두와 스파게티면을 넣고 파스타가 부드러워질 때까지 약 10분 더 끓입니다. 덮고 그대로 두십시오. 이상적으로, 수프는 서빙하기 전에 적어도 몇 시간 동안 휴지하거나 하루 전에 만들어 냉장해야 합니다. (만들지마. 피스투 봉사할 준비가 될 때까지; 신선한 것이 가장 좋으며 바질과 마늘은 익히지 않아야 합니다.)

3. 만들기 위해 피스투, 작은 푸드 프로세서에 마늘, 바질, 오일을 넣고 잘게 썬다. 또한 절구와 유봉을 사용하여 마늘로 시작하여 기름으로 마무리하고 점차적으로 첨가하여 만들 수도 있습니다. 더 정통하지만 나는 이 방법을 잘 해본 적이 없습니다.

4. 서빙하려면 수프를 데우고 주변을 통과하십시오. 피스투 그리고 맛을 내기 위해 저어주는 치즈. 수프는 실온에서도 제공됩니다.

편집자 리뷰 및 준비 팁:

Laura Washburn의 지시에 따라 콩을 끓인 후 수프를 맛보았습니다. 이런. 그래서... 평범하다. 자, 바다 소금을 넣고 후추를 갈아주세요. 별로 도움이 되지 않습니다. 여전히 평범한 야채 수프 또는 더 정확하게 말하면 평범한 프로방스 버전의 미네스트로네입니다. 저어 피스투 그리고 치즈. 아, 위, 위, 짜잔! 이 간단한 조미료(페스토의 프랑스 버전이지만 마늘 향이 더 강함)가 어떻게 평범한 재료를 놀라운 높이로 끌어올릴 수 있는지 놀랍습니다. 나는 첫 번째 그릇에 대해 조심스러웠습니다. 약간의 덩어리는 할 수 있습니다. 그러나 두 번째 그릇은 완전히 낭비했습니다. 고소한 치즈의 고소함과 함께 육수에 감칠맛 나는 향과 감칠맛 나는 감칠맛을 더했습니다. 워시번의 수프 오 피스투 맛있고 건강에 좋고 만족스러운 한 냄비 계시입니다. —바바라 킹

이 콘텐츠는 타사에서 만들고 유지 관리하며 사용자가 이메일 주소를 제공하는 데 도움이 되도록 이 페이지로 가져옵니다. Piano.io에서 이와 유사한 콘텐츠에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다.