토마토, 가지, 그린 올리브, 염소 치즈 탈리아텔레

300 그램 익히지 않은 탈리아텔레

3 큰술. 가벼운 올리브 오일

1 큰 가지를 2-3cm 큐브로 자른다.

1티스푼 회향 씨앗

1 작은 붉은 양파, 잘게 썬 것

2 다진 마늘 슬라이스

1 큰술. 레드 와인 식초

100 그램 움푹 들어간 그린 올리브

2 큰술. 헹구어낸 케이퍼

1/2 다진 토마토 한 통

1 작은 다발 신선한 파슬리, 잘게 썬 것

50 그램 부서지기 쉬운 염소 치즈

소금과 후추

엑스트라 버진 올리브 오일

1. 큰 냄비에 소금물을 끓입니다.
2. 탈리아텔레를 추가하고 포장 지침에 따라 요리합니다(소스가 다 익지 않은 경우 물기를 빼고 따로 둡니다).
3. 파스타가 익는 동안 냄비나 큰 프라이팬에 가벼운 올리브유를 두르고 중불에서 가지를 넣습니다. 약 5분간 끓이다가 회향, 적양파, 마늘을 넣고 5분간 더 끓입니다.
4. 식초, 올리브, 케이퍼를 넣고 5분 더 끓인 다음 토마토를 넣고 10분 동안 끓입니다.
5. 파슬리 위에 뿌린 다음 양념을 하고 파스타를 소스에 섞고 염소 치즈 위에 부글부글 끓고 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌립니다.