메이플 시나몬 아이스크림을 곁들인 사과 배 크럼블

10-12인분

과일 혼합물의 경우:

재료

가염 버터 6T

2파운드 사과, 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 얇게 썬 것

1파운드 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 얇게 썬 배

1 컵 암갈색 설탕, 단단히 포장

설탕 ¾컵

¾ tsp. 소금

칼바도스 ½컵

½작은술 시나몬

½작은술 육두구

½작은술 피망

2티스푼 레몬 주스

밀가루 3T

크럼블 크러스트의 경우

재료

¼ 컵의 진한 갈색 설탕, 단단히 포장

설탕 ¾컵

밀가루 2¼컵

¾ 컵 롤드 오트

1티스푼 소금

바닐라 익스트랙 2T

차가운 소금에 절인 버터 22T(2¾스틱)

지도

1. 오븐을 375°F로 예열합니다. 13" x 9" x 2" 세라믹 또는 유리 베이킹 접시에 버터를 바르십시오.

2. 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 거품이 가라앉으면 과일을 넣고 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다. 밀가루를 제외한 나머지 재료를 넣고 소스가 진한 카라멜이 되고 과일이 부드러워질 때까지 8~10분간 더 볶습니다.

3. 밀가루를 넣고 섞이도록 저어줍니다. 2분간 더 볶은 후 불에서 내립니다.

4. 부스러기를 만들려면 큰 믹싱 볼에 마른 재료를 함께 휘젓습니다. 바닐라를 넣고 잘 섞은 다음 버터를 페이스트리 커터로 자르고 거친 부스러기가 생길 때까지 자릅니다.

4. 준비된 베이킹 접시에 과일을 붓고 그 위에 빵 부스러기를 뿌립니다. 빵 껍질이 갈색이 되고 소스가 부글부글 끓을 때까지 30분 동안 굽습니다. 아이스크림과 함께 제공하십시오.

아이스크림의 경우:

재료

계란 2개

설탕 1¼컵

퓨어 메이플 시럽 6T

바닐라 익스트랙 1T

1¼작은술 시나몬

¼ 티스푼 소금

헤비 크림 2컵

우유 2컵

지도

1. 거품기가 달린 전기 스탠드 믹서의 볼에 계란과 설탕을 중속으로 약 5분간 뽀얗게 될 때까지 휘젓습니다.

2. 중불에서 계란과 설탕을 이중 보일러의 상단에서 걸쭉해질 때까지 요리하고 자주 저어줍니다. 열에서 제거하고 나머지 재료를 추가하십시오. 제조업체의 지시에 따라 아이스크림 메이커에서 혼합물을 얼립니다.

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