맥아 휘핑크림을 곁들인 구운 파인애플

굽는 것은 복숭아에서 또띠아에 이르기까지 모든 것을 신성하게 보이게 만듭니다! 구운 파인애플에 맥아 휘핑크림의 풍미가 더해져 가벼우면서도 관대합니다.

맥아 휘핑크림을 곁들인 구운 파인애플

4-6인분

재료 

• 헤비 크림 2컵
• 금귤 시럽(아래 레시피 참조)
• ¼ 컵의 맥아 분유
•바닐라 추출물 1테이블스푼
•소금 1작은술
• 파인애플 1개

지도

1. 푸드 프로세서에서 크림이 걸쭉해지기 시작할 때까지 처리합니다. 금귤 시럽 ¼컵과 맥아 분유, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣습니다. 두어 번 더 펄스를 가하여 그릇의 측면을 걸쭉해질 때까지 긁습니다.

2. 파인애플을 ½인치 두께의 원형(껍질, 코어 및 모두)으로 자릅니다. 그릴을 높게 켜고 파인애플 라운드를 화격자에 직접 놓습니다. 천연 설탕은 캐러멜화됩니다. 한 번 돌리면 각 라운드의 양쪽에 그릴 자국이 생깁니다. 접시에 각 라운드를 놓고 금귤 시럽으로 양면을 닦습니다. 식히십시오. 각각의 위에 휘핑크림 한 덩어리를 추가하고 시럽에서 전체 금귤로 장식하십시오.

금귤 시럽 

재료

• 전체 금귤 1컵
• 설탕 1컵
• 물 1컵
• 신선한 바질 잎 ½컵, 장식용 추가

지도

1. 냄비에 금귤, 설탕, 물을 넣고 센 불에서 끓인다. 끓어오르면 잘 저어주고 시럽이 숟가락을 덮을 때까지 약 4분간 끓입니다.

2. 열에서 제거하고 ½ 컵 바질 잎을 저어줍니다. 식힌 다음 바질 잎을 제거하십시오. 금귤과 시럽을 별도의 용기에 옮깁니다.

이 이야기는 2016년 6월호에 처음 실렸습니다. 아름다운 집.

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