„Buffalo Mozzarella“ ir vasaros daržovių įvyniojimo receptas

Edvinas Bellanco, „Morrell's Wine Bar and Café“ virtuvės šefas, ruošia keptas daržoves ir saldžią buivolinę mocarelą Bostono „Bibb“ salotose, kad gautų lengvą vasaros patiekalą ar užkandį. Sužinokite daugiau apie Metų virtuvę iš mūsų 2010 metų virtuvės vadovo su Jeffu ​​Lewisu.

Aptarnauja 6

2 vidutinio žalumo cukinijos

1 raudonoji paprika

2 dideli portobeliai

1 vidutinio baklažano

4 skiltelės česnako, nuluptos ir supjaustytos

1/2 puodelio alyvuogių aliejaus

Druska ir pipirai pagal skonį

gabaliukai Bostono Bibb salotų lapai

2 gabalėliai šviežios buivolų mocarelos

2 šaukštai baziliko, šifonados

2 arbatinius šaukštelius balzamiko sirupo

2 šaukštai kaparėlių, kapotų

1. Nupjaukite baklažanų galus ir supjaustykite 1/2 colio storio apskritimais.

2. Kiekvieną pusę pabarstykite druska ir padėkite ant skardos, padengtos rankšluosčiais.

3. Ant baklažanų uždėkite kitą lakštų padėklą ir padėkite į šaldytuvą 4 valandoms.

4. Išimkite baklažanus iš šaldytuvo ir nuvalykite skysčio bei druskos perteklių rankšluosčiu.

5. Nupjaukite cukinijos galus ir supjaustykite cukiniją išilgai.

6. Padėkite cukiniją apvalia puse į viršų. Nupjaukite cukinijos išorinę žalią dalį, palikdami maždaug 1/4 colio baltos spalvos vidų. Išmeskite pačią centrinę cukinijos dalį.

7. Nulupkite ir pašalinkite raudonųjų pipirų sėklas ir supjaustykite į keturias vienodo dydžio dalis.

8. Įdėkite cukiniją, raudonuosius pipirus, portobello grybą, baklažanus, česnaką ir alyvuogių aliejų į didelį dubenį. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

9. Sudėkite daržoves ant lakšto ir padėkite į 350 laipsnių orkaitę.

10. Kepkite maždaug 15-20 minučių arba kol šakutė suminkštės.

11. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

12. Kiekvieną daržovę supjaustykite kubeliais ir dubenyje sumaišykite su druska, pipirais ir raudonojo vyno vinigrette (žemiau).

13. Į kiekvieną salotos lapą įpilkite šaukštą vienodo kiekio daržovių mišinio.

14. Ant viršaus užpilkite buivolų mocarelos, baziliko šifonados, balzamiko sirupo ir kaparėlių.

Raudonojo vyno vinigretė

1/2 puodelio raudonojo vyno acto

3 šaukštai citrinos sulčių

2 arbatinius šaukštelius medaus

2 arbatinius šaukštelius druskos

Šviežiai malti juodieji pipirai

1 puodelis alyvuogių aliejaus

1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų.

2. Lėtai įmaišykite į alyvuogių aliejų su šluotele arba rankiniu trintuvu.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.