Geriausias braškių uogienės receptas

2012 m. Metų virtuvėje surengėme „Ultimate America“ braškių uogienių konkursą su „Ball FreshTECH“. Nugalėtoja tapo Juanita Malone, kuri pasidalino savo geriausiu receptu - Juanitos braškių uogiene. Patikrinkite, kaip jai tai pavyko.

Ingridientai

1,75 uncijos dėžutė be cukraus „Sure-Jell“ (rožinė dėžutė)

6 pintos šviežiai nuskintų braškių

4 puodeliai cukraus

1–2 šaukšteliai nesūdyto sviesto

16 4 uncijų dygsniuotų kristalų indelių arba 8 8 uncijų dygsniuotų kristalų stiklainių

Įprasti stiklainių dangteliai

Įprasti stiklainių žiedai

Kryptys

1. Įdėkite 16 4 uncijų dydžio arba 8 8 uncijų dydžio stiklainius į viršutinę indaplovės lentyną. Į indaplovės viršutinę lentyną įdėkite atitinkamą skaičių įprastų burnos indelių žiedų. Nustatykite skalbimo ciklą, kad išvalytumėte ir pradėtumėte.

2. Venkite vaisių su vabzdžių žymėmis ar virš prinokusių dėmių. Atidžiai apžiūrėkite vaisius. Pašalinkite visus stiebus, minkštas vietas, vabzdžių žymes. Gerai nuplaukite metaliniame tarpiklyje.

3. Du trečdalius vandens pripildykite skardinę vandens ir padėkite ant stiprios ugnies, taip pat padėkite arbatinuką ant didelės ugnies. Vienu sluoksniu uždėkite stiklainių dangčius į 9x13 stiklo pyrago formą. Kai arbatinukas užverda, stiklainių dangčius užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite dangteliams sėdėti vandenyje.

4. Perkelkite braškes į metalinį dubenį, bulvių trintuvu sutrinkite uogas. Nevalykite, nes uogienėje rasite braškių gabaliukų.

5. Į atskirą dubenį išmatuokite tiksliai 4 puodelius cukraus, atidėkite. Dėl netikslių matavimų uogienė nesustos.

6. Perkelkite švarius stiklainius ir žiedus iš indaplovės į sustojimo vietą, kad galėtumėte naudoti, kai uogienė užvirė antrą kartą.

7. Susmulkintas uogas sudėkite į aštuonių litrų puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Mažame dubenyje išmatuokite ¼ puodelio cukraus iš iš anksto išmatuoto cukraus ir sumaišykite su 1,75 uncijos dėžute be cukraus „Sure-Jell“. Įmaišykite šį cukraus „Sure Jell“ mišinį į braškes. Sumaišykite mediniu šaukštu, padidinkite ugnį iki didelės ir leiskite mišiniui visiškai užvirti. Jei yra daug putų, ant uogų įpilkite 2 arbatinius šaukštelius sviesto. Daug putų padengtų daugiau nei pusę pagrindinio puodo paviršiaus. Bet kokio putos kiekio, mažesnio nei pusė paviršiaus, gali pakakti 1 arbatinio šaukštelio sviesto. Manau, kad man reikia daugiausia 2 arbatinių šaukštelių sviesto, jei naudoju labai prinokusias uogas. Kai visiškai užvirs, supilkite likusį cukrų ir nuolat maišykite, kol mišinys vėl užvirs. Pasiekus pilną sukimąsi (nuolatiniai burbuliukai), leiskite mišiniui tęstis 1 minutę. Jei turiu daug pernokusių vaisių, tai verdu 3-44 minutes. Atminkite, kad visą laiką turite intensyviai maišyti. Puodą nukelkite nuo ugnies. Nuvalykite visas putas puodo viršuje.

8. Nedelsdami supilkite uogienę į švarius stiklainius. Supilkite karštą uogienę į stiklainius atsargiai. Ant stiklainių uždėkite naujus konservavimo dangtelius ir uždenkite dangtelius stiklainio žiedu. Nuvalykite stiklainių išorę, kad pašalintumėte purslus.

9. Įdėkite stiklainius į konservavimo stovą, įsitikinkite, kad stiklainiai neliečia vienas kito. Nuleiskite konservavimo lentyną į verdantį vandenį. Įsitikinkite, kad stiklainiai yra bent 1 ½ colio panardinti po vandeniu. Užfiksuokite konservavimo dangtelį į vietą. Leiskite stiklainiams virti dešimt minučių. Ištraukite visą konservavimo lentyną iš skardinės. Naudodami stiklainių žnyples, padėkite stiklainius ant sulankstyto arbatos rankšluosčio (minkšto paviršiaus). Klausykite pingamo garso, kai vėsus oras sukuria vakuumą ir traukia stiklainio dangtelį į vietą, sukurdamas antspaudą.

10. Po 24 valandų patikrinkite stiklainius. Sandariuose stiklainiuose paprastai galite pamatyti nedidelį įdubimą. Taip pat galite patikrinti paspausdami stiklainio dangtelį žemyn, judesys rodo, kad nesusidarė antspaudas, šaldytuvas ir stiklainiai, kurie neužsidarė iškart.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.