Toddo anglų patiekalas

Todd English nustebino minią 2012 metų virtuvėje savo korėjietiško stiliaus ant grotelių keptu receptu kepsnys su sijonu, kukurūzų raitos salotos, kepta omaras ir kukurūzų šaukšto duona, baltasis persikas ir feta salotos. Gaukite receptą čia.

Korėjietiško stiliaus sijono kepsnys

Ingridientai

8 uncijos sijono kepsnys

1 puodelis sojos padažo

1 arbatinis šaukštelis imbieras, kapotas

1 arbatinis šaukštelis česnako, kapotas

½ šaukštelio cukraus

1 šaukštelio sezamo aliejaus

Kryptys

Sojų padažą, imbierą, česnaką, svogūną, cukrų ir sezamo aliejų išplakite ir supilkite ant kepsnio. Leiskite marinuoti apie 2 valandas, bet ne ilgiau, nes pradės sustingti. Pagardinkite kepsnį druska ir pipirais ir padėkite ant karštos grotelės. Retai kepkite keturias minutes iš kiekvienos pusės. Supjaustykite ir patiekite ant mėgstamų skonio ryžių.

Kepta kepta omarų ir kukurūzų šaukšto duona

Ingridientai

Patiekiami 4 užkandžiai arba 2 patiekalai

Šaukšto duonai:

4 puodeliai nenugriebto pieno

2 puodeliai šviežių kukurūzų branduolių

¼ puodelio granuliuoto cukraus

1 šaukštas kepimo miltelių

2 šaukštelio košerinės druskos

3 dideli kiaušinių baltymai

3 dideli kiaušiniai

½ puodelio nesūdyto sviesto, padalinto

1 šaukštas medaus

Dėl omaro:

2 gabalėliai omaro, po 1 ½ svaro

1 nuluptas ir didelis baltas svogūnas, supjaustytas

1 nulupta ir didelė supjaustyta morka, supjaustyta

1 šakelė didelių salierų, kapotų

¼ puodelio citrinos sulčių

¼ puodelio baltojo vyno

½ puodelio košerinės druskos

2 šaukštai sviesto

2 šaukštai klevų sirupo

Nuorodos į omarą

Užpildykite didelį indą 2/3 pilno šalto vandens, bent 2 galonų, įpilkite visų daržovių ir druskos, nustatytos ant stiprios ugnies, kad užvirtų. Leiskite vandeniui vieną minutę užvirti, tada įpilkite citrinos sulčių ir vyno. Šiuo metu pridėkite omarų ir nustatykite laikmatį 2 minutėms. Praėjus 2 minutėms, omarus išimkite iš vandens ir perlaužkite per pusę, sudėdami uodegas į palaukti dubenėlį ledinio vandens ir grąžinti galvos galą su suspaustomis nagomis, kad užvirtų dar 4 minučių. Pasibaigus papildomoms 4 minutėms, vėl išimkite iš vandens ir nuplėškite nagus nuo kūno ir atšaldykite toje pačioje ledo vonioje. Žirklėmis perpjaukite lukštą apatinėje uodegos pusėje, o tada iškelkite mėsą. Aštriu peiliu perpjaukite uodegas per pusę. Dėl nagų, sulenkite apatinį mažesnį žnyplės apvalkalą ant nago iš vienos pusės į kitą ir tada atitraukite jį nuo letenos. Pasisekus, smeigtukas atsilaisvins ir atneš kremzlę į nagą. Nulaužkite nagų apvalkalą ir išimkite nagų mėsą iš vieno gabalo. Omarų mėsą laikykite šaltai šaldytuve.

Šaukšto duonos nurodymai

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Vidutinėje padažo keptuvėje sumaišykite pieną ir kukurūzų miltus, maišydami šluotele. Virkite ant vidutinės ugnies dažnai maišydami, kol mišinys sutirštės. Tai užtruks maždaug 10 minučių. Vidutiniame dubenyje sumaišykite cukrų, kepimo miltelius ir druską. Įmaišykite šluotele kukurūzų miltų mišinį. Kiaušinių baltymus plakite dideliu greičiu elektriniu plakikliu, kol susidarys standžios putos. Įmaišykite šluotele kiaušinius į kukurūzų miltų tešlą. Įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.

Įkaitinkite 12 colių ketaus keptuvę ant vidutinės- stiprios ugnies, kol įkais. Į keptuvę įpilkite ¼ puodelio sviesto, pakreipdami, kad padengtų dugną, kepkite ant vidutinės ir silpnos ugnies 3 minutes arba kol sviestas pradės ruduoti. Supilkite tešlą į skardą ir kepkite 375 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių arba kol sustings. Kol šaukštas duona kepa, nedideliame puode sumaišykite likusį ¼ puodelio sviesto ir medaus, nuolat maišydami, kol sviestas ištirps. Duonos viršų aptepkite medaus ir sviesto mišiniu ir nedelsdami patiekite.

Įkaitinkite atskirą 12 colių keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite sviesto, kad jis paruduotų. Tai užtruks 2-3 minutes. Įpilkite klevų sirupo ir leiskite jam sujungti su ištirpintu sviestu. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įpilkite omarą į keptuvę. Šildykite omarus iki galo, nekepdami. Tai užtruks apie 3-4 minutes. Sviesto ir sirupo mišinys sukurs gražią glazūrą virš omaro. Patiekite iš karto su šaukštu duonos.

Kukurūzų Raita salotos

Ingridientai

Aptarnauja 6

1 puodelis šviežių kukurūzų branduolių

2 šaukštai smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno

2 šaukštai kapotų kalendrų

1 arbatinis šaukštelis kmynų

2 puodeliai tiršto, graikiško stiliaus jogurto

Košerinė arba jūros druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

Kryptys

Sausoje ketaus keptuvėje ant stiprios ugnies paskrudinkite kukurūzus. Leiskite kukurūzams virti apie 1 minutę, tada nukoškite ir maišykite aplink keptuvę, kol apskrus. Būkite atsargūs, kartais kukurūzai iššoks ir šokinės į keptuvę. Išimkite į lėkštę, kad atvėstų.

Mažame dubenyje sumaišykite svogūną, kalendrą, kmyną, jogurtą ir kukurūzus. Švelniai išmaišykite, tada gausiai pagardinkite druska ir pipirais.

Baltojo persiko ir fetos salotos

Ingridientai

Tarnauja 4-6

4 Supjaustyti dideli prinokę balti persikai

1 puodelis fetos sūrio (rekomenduojama bulgarų feta)

4 dideli mėtų lapai, supjaustyti šifonadu

1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus

2 svogūnėliai vidutinio dydžio pankolio svogūnėlių, supjaustyti labai plonai (rekomenduojama naudoti mandoliną)

Kryptys

Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje. Įpilkite vinigretės mišinio ir lengvai išmaišykite, kad nesulūžtų persikai. Ant viršaus užpilkite šviežių maltų juodųjų pipirų.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.