Cezario vištienos klubo receptas

„Pancetta“, rukola ir saulėje džiovinti pomidorai yra nuostabi staigmena, kai „Ina“ priima klasikinį klubą.

Beno Finko nuotr

BAREFOOT CONTESSA CAESAR CLUB SANDWICH

Aptarnauja 3

2 padalintos (viena sveika) vištienos krūtinėlė, kaulai, oda
Geras alyvuogių aliejus
Košerinė druska
Šviežiai malti juodieji pipirai
4 uncijos plonai supjaustytos pancetta
1 didelė česnako skiltelė, supjaustyta
2 šaukštai kapotų šviežių plokščių lapų petražolių
1 1/2 šaukštelio ančiuvių pastos
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
1 1/2 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
1/2 puodelio gero majonezo
1 didelė (arba 3 atskiros) ciabatta
2 uncijos kūdikio arugulos, nuplaunamos ir išdžiovinamos
12 saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
2-3 uncijos parmezano, nuskustas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.

2. Vištienos krūtinėles sudėkite į kepimo skardą, oda į viršų. Vištieną įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais. Kepkite 35–40 minučių, kol iškeps. Šiek tiek atvėsinkite, išmeskite odą ir kaulus, o mėsą supjaustykite storais griežinėliais.

3. Tuo tarpu pančetą vienu sluoksniu padėkite ant kitos lakšto keptuvės. Kepkite 10–15 minučių, kol apskrus. Atidėkite, kad nuvarvėtų ant popierinių rankšluosčių.

4. Česnaką ir petražoles sudėkite į virtuvinio kombaino, kuriame yra plieninis ašmenys, dubenį ir apdorokite, kol sumals. Įpilkite ančiuvių pastos, garstyčių, citrinos sulčių ir majonezo ir vėl apdorokite, kad padažas būtų lygus. (Cezario padažą atšaldykite, jei jo iš karto nenaudojate.)

5. Ciabatta perpjaukite per pusę horizontaliai ir atskirkite viršutinę dalį nuo apačios. Skrudinkite duoną orkaitėje, supjaustyta puse į viršų, 5–7 minutes; šiek tiek atvėsinkite. Cezario padažu ištepkite kiekvieno gabalo supjaustytas puses. Pusę rukolos uždėkite ant apatinio duonos gabalo ir tada sluoksniuokite: saulėje džiovintus pomidorus, nuskustą parmezaną, traškią pančetą ir supjaustytą vištieną. Pabarstykite druska ir pipirais ir užbaikite kitu rukolos sluoksniu. Ant viršaus uždėkite viršutinę ciabatta skiltelę ir skersai supjaustykite trečdaliais. Patiekite kambario temperatūroje.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io.