Vasaras ogu Pavlovas recepte

Bezē, augļu un putukrējuma slāņi kļūst par vienkāršu, bet cildenu desertu, kas ir lieliski piemērots vasaras vakaram. Alekss Hits parāda, kā pagatavot vasaras ogu pavlovu ar burbona putukrējumu.

Luka Trovato

Zinātnieki, kuri ir vairāk zinātniski par mani par ēdienu gatavošanu, daudz apgalvo par bezē, tāpēc, ja jūs interesē, lūdzu, izlasiet to. Ja nē, vienkārši izpildiet manus norādījumus un ļaujiet bezē sēdēt cepeškrāsnī nakti - neatverot cepeškrāsns durvis -, lai pārliecinātos, ka tā pilnībā izžūst. Tas būs lieliski. Es domāju, ka jebkura bezē, kas nav pērļu balta, nav gluži pareiza, taču, lūdzu, ziniet, ka pat tad, ja tā kļūst tik brūna, tā joprojām garšos. Meringue ir tik jautri pagatavojams un tik vienkārši, ka esmu pārliecināts, ka vēlēsities eksperimentēt atkal un atkal. Jūs to ātri apgūsit.

Es to redzu tikai tagad: mierīgs vasaras vakars, jūs un jūsu draugi sēžat ārā pie koka galda, kas aprīkots ar mirgojošām viesuļvētras svecēm, pītiem paklājiem un zili baltām gumijas salvetēm. Jūs baudāt smieklīgus stāstus, aukstu baltvīnu un vietēji noķertas zivis, kas svaigas no grila (ar nedaudz beurre blanc Es jums pastāstīju par pagājušo mēnesi ar karoti virsū). Uz vālītes ir kaudze šķīvja ar sudraba karalienes kukurūzu un uzaicinoša šķīvis, kas piepildīts ar gardiem, sezonā sagrieztiem tomātiem un svaigu baziliku no dārza. Kas ir deserts? Vasaras ogu pavlova ar burbona putukrējumu. Perfekti! Lūdzu, dariet man zināmu, kad to pasniegsit, jo es atmetīšu visu, ko daru, lai pievienotos jums. Kā vienmēr, dariet man zināmu, ko jūs domājat, komentējot zemāk.

Laimīgu gatavošanu! Mīlestība, Alekss.

Kalpo 4-6

Par bezē

6 olu baltumi, istabas temperatūrā

2 glāzes smalka cukura

1½ tējkarotes vaniļas ekstrakta

½ tējkarotes zobakmens krējuma

¼ tējkarotes sāls

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem un izklāj divas smagas cepešpannas ar pergamentu. Izmantojot 9 collu kūkas pannu un zīmuli, uz katras cepešpannas uz pergamenta uzzīmējiet apli, pēc tam nolieciet malā.

2. Pievienojiet visas sastāvdaļas elektriskā maisītāja bļodā un saputojiet tās kopā ar vislielāko ātrumu 5 līdz 6 minūtes līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un dzirdamas taustāmas izmaiņas maisītāja tonī-no augstas skaņas un mazas skaņas dungot. Pārbaudiet bezē pamatni, lai pārliecinātos, ka tā ir bieza, pūkaina un nav pārāk mitra, lai to varētu apstrādāt, nenokrītot. Citiem vārdiem sakot, tai vajadzētu turēt ļoti stīvas virsotnes.

3. Izmantojot konditorejas maisiņu, kas aprīkots ar lielu zvaigznītes galu, caurulē bezē koncentriskas rindas pergamenta zīmētajos apļos. (Noslēpums: ja jums nav pa rokai ar konditorejas maisiņu, vienkārši paņemiet gumijas lāpstiņu un izklājiet bezē uz izvilktās kārtas. Rezultāts būs zemnieciskāks, bet skaists tāpat.) Nolaidiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepiet bezē 1½ stundas. Izslēdziet cepeškrāsni, bet bezē atstājiet cepeškrāsnī nakti. Atveriet krāsns durvis tikai nākamajā rītā. Bezē jābūt pilnīgi baltam un ne mazāk brūnam. Piezīme: tos var pagatavot līdz trim dienām un uzglabāt sausā vietā.

4. Novietojiet vienu bezē kārtu uz pasniegšanas šķīvja. Virsū uzklājiet pusi sautēto augļu, pēc tam nejauši ielejiet ar pusi putukrējuma. Uz augļiem un krējuma uzlieciet otro bezē kārtu un atkārtojiet slāņošanu ar atlikušajiem augļiem un krējumu. Pasniegšanai izrotājiet ar svaigu piparmētru.

Sautētiem augļiem

1 glāze zemeņu, ar kātiem

1 glāze aveņu

1 glāze melleņu

1 glāze kazenes

¾ glāzes cukura

¼ tējkarotes sāls

2 ēdamkarotes Chambord

Norādes

Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Pievienojiet visas sastāvdaļas lielā, smagā katliņā un uzkarsējiet uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, līdz augļi tikai sāk mīkstināties. Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet maisījumam atdzist.

Burbona putukrēmam

1 glāze smaga krējuma

2 ēdamkarotes cukura

1 ēdamkarote izcilas kvalitātes burbona

Norādes

Ielejiet visas sastāvdaļas elektriskā maisītāja traukā un sakuliet ar vidēju ātrumu, līdz veidojas mīkstas smailes.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.