Lēcu recepte ar grauzdētiem dārzeņiem

"Pirmo reizi, kad gatavoju šīs lēcas, mans vīrs apēda visu sasodīto katlu un neglāba mani!" Lulu saka. Viņas triki, lai pazemīgo pākšaugu pārvērstu par atkarību izraisošu ēdienu: lēcu sautēšana rozā vīnā (jā!), iemetot tos apelsīnu-koriandra vinigretē un pārklājot ar varavīksnes spilgti grauzdētu dārzeņu gabaliņu. "Man patīk gatavot to rudens vakariņām," saka Lulū. "Un uz šīm plāksnēm tas neizskatās brūns un garlaicīgs. Viss atdzīvojas. "

Lēcas ar grauzdētiem dārzeņiem

Kalpo 6

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 šalotes, maltas
• 1/2 tase rozā vīna
• 1 tējkarote maltas kurkuma
• 1 tējkarote maltas ķimenes
• 1 tējkarote sāls
• Pipari pēc garšas
• 11/2 glāzes beluga vai melnās lēcas
• 4 tases vistas buljona

Pievienojiet olīveļļu, ķiplokus un šalotes vidēja izmēra katliņā. Sautējiet vidēji augstā temperatūrā apmēram 2 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs, pēc tam pievienojiet sārtumu, kurkumu, ķimenes, sāli un piparus pēc garšas un sautējiet vēl 2 minūtes. Pievieno lēcas, iemaisa vistas buljonu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, līdz lēcas ir tikai maigas, apmēram 25 minūtes. Lēcas nokāš un ļauj nedaudz atdzist; samaisiet ar apelsīnu-cilantro vinegretu (recepte zemāk), kamēr tās vēl ir siltas. Pasniedziet greznotus ar grauzdētiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, arbūzu redīsiem un pīrādziņiem (recepte zemāk).

Apelsīns-Cilantro Vinaigrette

• 1 glāze apelsīnu sulas
• 1/2 tase svaigu koriandra lapu
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 ēdamkarote maltas ķimenes
• 1 1/2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote svaigi maltu piparu
• 1/2 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

Nelielā pannā uz lielas uguns vāra apelsīnu sulu, līdz tā samazinās uz pusi. Ļauj atdzist. Pievienojiet sulu un visas pārējās sastāvdaļas blenderī un samaisiet līdz emulsijai. Tas arī padara lielisku marinādi!

Grauzdēti dārzeņi

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Tajā pašā laikā krāsnī ievietojiet tukšu cepšanas lapu.
2. Jūs varat sasmalcināt savus dārzeņus (piemēram, pīrāgu ķirbi, arbūzu redīsus un Briseles kāpostus) vai cepeti veseli - tikai paturiet prātā, jo lielāki gabali un jo cietāki dārzeņi, jo ilgāk tie prasīs laiku cepetis. Apkaisiet dārzeņus ar olīveļļu un svaigiem garšaugiem un bagātīgi pievienojiet sāli un piparus.
3. Dārzeņus vienmērīgā kārtā liek uz karstas cepešpannas un cep, līdz tie sasniedz vēlamo konsistenci. Pārbaudiet gatavību, caurdurt dārzeņus ar nazi.

Vai redzat šeit kaut ko, kas jums patīk? Pārbaudiet mūsu iepirkšanās ceļvedis kur to atrast.

Šis stāsts sākotnēji parādījās 2016. gada septembra numurā Māja Skaista.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.