Tauki redīsu zaļumi uz grauzdiņiem

Filmas The Fat Redish īpašnieki Bens Tovils un Fils Vinsers dalās savā jaunajā pavārgrāmatā, ņemot vērā svaigu, nesteidzīgu, sezonas ēdienu gatavošanu, Tauku redīsu virtuves dienasgrāmatas.

Nikola Francena

Zaļie uz grauzdiņiem ar grauzdētu ķiploku sviestu

Pagatavo 1 duci grauzdiņu

Sastāvdaļas

1 ķiploku galva, ¼ collu augšdaļa nogriezta un izmesta (vai pietiekami, lai atsegtu atsevišķas ķiploka daiviņas)

Olīvju eļļa

1 citrona miziņa un sula

Lapas no 1 neliela ķekara svaigu pētersīļu, smalki sagrieztu

¼ glāzes mīkstināta sviesta

Sāls un svaigi malti melnie pipari

1 ķekars Šveices mangolds, rupji sasmalcināts

1 klaipa lauku maize, biezi sagriezta un grauzdēta

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.

2. Ievietojiet ķiplokus alumīnija folijas gabala centrā un apsmidziniet ar 2 tējkarotēm olīveļļas. Aptiniet ķiploku folijā un ievietojiet cepeškrāsnī, līdz krustnagliņas ir nedaudz brūnas un pilnīgi mīkstas, apmēram pusstundu.

3. Ļaujiet ķiplokiem atdzist līdz istabas temperatūrai, pirms izspiežat krustnagliņas no ādas. Izmetiet ādu.

4. Ievietojiet grauzdētus ķiplokus, citrona miziņu un sulu, pētersīļus un sviestu lielā maisīšanas traukā kopā ar ½ tējkarotes rupja sāls un pipariem. Izmantojiet dakšiņu, lai to visu saspiestu, bet ne pārāk gludu maisījumu. Novietojiet maisījumu malā.

5. Ievietojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā uz lielas uguns un pievienojiet Šveices mangoldu. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir tikko savītis, dažas minūtes. Garšvielas pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem un noliek malā.

6. Katru grauzdiņa gabalu bagātīgi izklājiet ar grauzdētu ķiploku sviestu un virsū uzberiet nedaudz mangoldu. Pasniedz nekavējoties.

Izvilkums no Tauku redīsu virtuves dienasgrāmatasautori Bens Tovils un Fils Vinsers, Rizzoli New York, 2014. Nicole Franzen fotogrāfija

Mēs devām garšu, lūk, ko domā mūsu redaktori:

"Pēc receptes es centos iegūt patiešām lielisku franču lauku maizes klaipu, un tas izrādījās lielisks līdzeklis zaļajiem. Sviests smaržoja apbrīnojami, kad to sajaucu kopā ar grauzdētiem ķiplokiem, pētersīļiem un citronu. Jūs vēlaties pasniegt ēdienu, tiklīdz zaļumi nokalst, tāpēc var būt grūti to izdarīt kā uzkodu ar citiem ēdieniem, taču tā ir jauka pusdienlaika vai pēcpusdienas uzkoda. " -Shax Riegler, izpilddirektors

"Piekritu. Un man patīk, ka recepte prasa lietas, kuras, iespējams, jau ir jūsu pieliekamajā. Ja jūs esat daļa no CSA un iegūstat daudz zaļumu, ar kuriem jūs nezināt, ko darīt, tas būtu ideāls risinājums. " -Kathryn Given, tirgus redakcijas asistente

Redzēt vairāk:
Jūs nekad agrāk neesat izmantojis šādu citronu
Krāsainā virtuve atrod zem 20 ASV dolāriem
Izskats: virtuve, ko iedvesmojis okeāns

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.