Brood Tomaten Basilicum Komkommersoep Recept
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de artikelen die u wilt kopen.
De Toscaanse traditie van het toevoegen van brood aan soepen wordt geïllustreerd door de Florentijnse soep Pappa Pomodoro. Dit recept, van Rose Gray en Ruth Rogers's Italiaans Twee Makkelijk, is een lichte, ongekookte versie en heel gemakkelijk te maken.
Serveert 4
4 tomaten
1 Engelse komkommer
1 teen knoflook
2 verse hete rode chilipepers
4 ciabattaschijfjes
1/4 kopje rode wijnazijn
Extra vergine olijfolie
1/4 kopje basilicumblaadjes
1. Schil de tomaten, halveer ze en pers de zaadjes eruit. Snijd het vruchtvlees tot pulp en doe het in een kom. Schil de komkommer, halveer en halveer opnieuw in de lengte, verwijder de zaadjes. Hak het vruchtvlees fijn. Pel en hak de knoflook fijn met 1 tl. zeezout. Snijd de chilipepers in de lengte doormidden, schraap de zaadjes eruit en hak ze fijn. Voeg de komkommer, knoflook en chilipepers toe aan de tomaten.
2. Week de plakjes ciabatta in een beetje koud water zodat ze goed vochtig zijn. Bestrooi met de azijn en laat 10 minuten staan.
3. Knijp het brood uit en hak het fijn. Roer door het tomatenmengsel. Voeg zwarte peper en 3 el. olijfolie en meng grondig.
4. Scheur de basilicum in kleine stukjes en roer door de soep. Serveer met meer olijfolie.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
