Beste Aardbeienjam Recept

Tijdens de Keuken van het Jaar 2012 organiseerden we America's Ultimate Strawberry Jam Contest met Ball FreshTECH. De winnaar was Juanita Malone, die haar beste recept, Juanita's Strawberry Jam, deelde. Bekijk hoe ze het heeft gemaakt.

Ingrediënten

Doos van 1,75 ounce Geen suiker nodig Sure-Jell (roze doos)

6 pints vers geplukte aardbeien

4 kopjes suiker

1 tot 2 theelepels ongezouten boter

16 4-ounce gewatteerde kristallen potten of 8 8-ounce gewatteerde kristallen potten

Gewone potdeksels

Gewone potringen

Routebeschrijving

1. Plaats 16 potten van 4 ounce of 8 potten van 8 ounce in het bovenste rek van de vaatwasser. Plaats het corresponderende aantal gewone mondpotringen in het bovenste rek van de vaatwasser. Stel de wascyclus in om te ontsmetten en start.

2. Vermijd fruit met insectenvlekken of overrijpe plekken. Inspecteer fruit zorgvuldig. Verwijder eventuele stengels, zachte plekken, insectensporen. Goed afspoelen in metalen vergiet.

3. Vul de kan voor tweederde met water en zet op hoog vuur zet ook de volle theepot op hoog vuur. Leg de deksels van de potten in een enkele laag in een 9x13 glazen cakevorm. Als de theepot kookt, giet je kokend water over de deksels van de potten. Laat de deksels in het water zitten.

4. Verplaats aardbeien naar een metalen kom, gebruik een aardappelstamper om de bessen te pletten. Pureer niet, het vinden van stukjes aardbei in de jam is de perfecte textuur.

5. Meet precies 4 kopjes suiker in een aparte kom en zet apart. Onnauwkeurige meting zorgt ervoor dat de jam niet wordt ingesteld.

6. Verplaats schone potten en ringen van de vaatwasser naar de verzamelplaats voor gebruik nadat de jam de tweede volledige kook heeft bereikt.

7. Doe de geplette bessen in een soeppan van 8 liter en zet op middelhoog vuur. Meet in een kleine kom ¼ kopje suiker, van je afgemeten suiker en meng met de 1,75 ounce doos zonder suiker die je nodig hebt Sure-Jell. Roer dit suiker Sure Jell mengsel door de aardbeien. Meng met een houten lepel, zet het vuur hoog en laat het mengsel volledig rollend koken. Als er veel schuim is, voeg dan bovenop de bessen 2 theelepels boter toe. Veel schuim zou meer dan de helft van het oppervlak van de voorraadpot bedekken. Elke hoeveelheid schuim van minder dan de helft van het oppervlak kan volstaan ​​met 1 theelepel boter. Ik merk dat ik de maximale 2 theelepels boter nodig heb als ik zeer rijpe bessen gebruik. Wanneer een volledig rollende kook is bereikt, voeg je de resterende suiker toe en roer je constant totdat het mengsel weer een volledig rollende kook bereikt. Wanneer een volledig rollend kookpunt (constante bellen) is bereikt, laat u het mengsel nog 1 minuut doorkoken. Als ik veel overrijp fruit heb, laat ik dit 3-44 minuten koken. Onthoud dat je de hele tijd krachtig moet roeren. Haal de pan van het vuur. Schep eventueel schuim aan de bovenkant van de pot af.

8. Schep de jam meteen in de schone potten. Werk voorzichtig terwijl je de hete jam in de potten giet. Plaats nieuwe inmaakdeksels op de potten en zet de deksels vast met een potring. Veeg de buitenkant van de potten schoon om eventuele spatten te verwijderen.

9. Plaats de potten in het inmaakrek, zorg ervoor dat de potten elkaar niet raken. Laat het inmaakrek in het kokende water zakken. Zorg ervoor dat de potten minstens 1 inch onder water staan. Zet het inblikken deksel op zijn plaats. Laat de potten tien minuten koken. Trek het hele conservenrek uit de kan. Plaats de potten met een pottentang op een opgevouwen theedoek (zachte ondergrond). Luister naar het ping-geluid terwijl de koele lucht een vacuüm creëert en het deksel van de pot op zijn plaats trekt om de verzegeling te creëren.

10. Controleer de potten na 24 uur. Meestal zie je een lichte inkeping in potten die zijn verzegeld. U kunt dit ook controleren door op het deksel van de pot te drukken, beweging geeft aan dat er geen verzegeling is gevormd, in de koelkast bewaren en potten die niet onmiddellijk dichtden.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.