Hoe maak je perfect gebakken aardappelen?
Foto: Getty
Maak heerlijke gebakken aardappelen die van binnen luchtig en van buiten knapperig zijn met deskundig advies van de bekroonde kookschrijver en chef-kok Alex Mackay.
'Het geheim van superpuds is simpel. Kies de juiste aardappelsoort en kook die dan met zorg', zegt Alex. 'Hoewel ik graag eenden- of ganzenvet gebruik, kun je een fatsoenlijke geroosterde aardappel krijgen, welk vet je ook gebruikt. Het hangt allemaal af van de variëteit.'
Maak je puree, kies dan voor een smeuïge en smeuïge aardappel zoals een Desiree. Als alternatief, als je aardappelen kookt, zijn stevige variëteiten zoals Maris Peer of Charlotte ideaal. Maar voor het maken van roasties is een stevige aardappel – zoals een King Edwards en Maris Piper – de beste optie. Hier leest u hoe u keer op keer perfecte resultaten krijgt.
Advertentie - Lees hieronder verder
Maakt: 1
Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten
Kooktijd: 0 uur 45 minuten
Totale tijd: 0 uur 55 minuten
Ingrediënten
175 gram King Edwards of Maris Piper aardappelen per persoon
15 ml /25g. olie/vet per 450 g aardappelen (gebruik eenden- of ganzenvet, olie of een combinatie van olie en boter)
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website.
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 200°C/450°F/gasstand 6.
- Doe de olie of het vet naar keuze in een bakplaat en zet in de oven om op te warmen.
- Voeg de aardappelen toe aan koud water en breng aan de kook. Laat de aardappelen in totaal niet langer dan 10 minuten in het water liggen.
- Giet ze af en wentel ze in de hete olie of het hete vet.
- Rooster ongeveer 45 minuten in de oven, keer twee keer.
- Serveer onmiddellijk
De beste tips van Alex
- ‘Verhit de bakplaat met wat vet voordat je de aardappelen erin doet. De olie heeft slechts vijf minuten nodig om op te warmen, maar zal een groot verschil maken voor het eindresultaat.
- Kruiden is het verschil tussen lekker en geweldig eten, maar stop niet alleen bij zout en peper. Probeer eens kerriepoeder, gerookte paprika, Jamaicaanse jerk seasoning of Ras-el-hanout.’
Alex werkt samen met de Potato Council om mensen te stimuleren de juiste aardappelvariëteit te kiezen voor het gerecht dat ze maken. Voor meer informatie bezoek lovepotatoes.co.uk
- Woorden: Helena Beer
Maak heerlijke gebakken aardappelen die van binnen luchtig en van buiten knapperig zijn met deskundig advies van de bekroonde kookschrijver en chef-kok Alex Mackay.
'Het geheim van superpuds is simpel. Kies de juiste aardappelsoort en kook die dan met zorg', zegt Alex. 'Hoewel ik graag eenden- of ganzenvet gebruik, kun je een fatsoenlijke geroosterde aardappel krijgen, welk vet je ook gebruikt. Het hangt allemaal af van de variëteit.'
Maak je puree, kies dan voor een smeuïge en smeuïge aardappel zoals een Desiree. Als alternatief, als je aardappelen kookt, zijn stevige variëteiten zoals Maris Peer of Charlotte ideaal. Maar voor het maken van roasties is een stevige aardappel – zoals een King Edwards en Maris Piper – de beste optie. Hier leest u hoe u keer op keer perfecte resultaten krijgt.
De beste tips van Alex
- ‘Verhit de bakplaat met wat vet voordat je de aardappelen erin doet. De olie heeft slechts vijf minuten nodig om op te warmen, maar zal een groot verschil maken voor het eindresultaat.
- Kruiden is het verschil tussen lekker en geweldig eten, maar stop niet alleen bij zout en peper. Probeer eens kerriepoeder, gerookte paprika, Jamaicaanse jerk seasoning of Ras-el-hanout.’
Alex werkt samen met de Potato Council om mensen te stimuleren de juiste aardappelvariëteit te kiezen voor het gerecht dat ze maken. Voor meer informatie bezoek lovepotatoes.co.uk
- Woorden: Helena Beer
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io
