Gember Tomatensalade Recept
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de artikelen die u wilt kopen.
Executive chef Laurent Tourondel van Brasserie Ruhlmann onthult het recept voor deze heerlijke zomerse salade.
Laurent Tourondel
Serveert 6
Ingrediënten
1 stuk gember van 15 cm, geschild
½ kopje + 1 el extra vergine olijfolie
2 el oude sherryazijn
24 baby-erfstukjes of veelkleurige trosrijpe tomaten, in stukjes van 2 inch gesneden
½ kopje rode ui, in dunne plakjes gesneden
¼ kopje basilicum, grof gehakt
2 kopjes rode of gele pitloze watermeloen, in stukjes van 1 inch gesneden
2 kopjes babyrucola
¼ kopje gezouten zwarte olijven, ontpit en in plakjes gesneden
2 8 oz stukken burrata
zout en peper
Methode
1. Rasp gember op de grote gaten van een kistrasp.
2. Wikkel gember in een vierkant kaasdoek en knijp boven een middelgrote kom om het sap te extraheren. Je zou ongeveer 4 eetlepels moeten hebben.
3. Klop in een middelgrote mengkom het gembersap, ½ kopje olijfolie en sherryazijn door elkaar.
4. Voeg tomaten, rode ui en de helft van de basilicum toe en roer tot alles goed gemengd is. Kruid met peper en zout.
5. Laat 30 minuten op kamertemperatuur marineren.
6. Zodra de tomaten gemarineerd zijn, voeg je de watermeloen toe en roer je tot alles goed gemengd is.
7. Besprenkel de rucola in een aparte mengkom met de resterende eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
8. Verdeel tomaat en watermeloen over 6 borden. Besprenkel met de overgebleven marinade en garneer met de overgebleven basilicum en zwarte olijven. Snijd elk stuk burrata in 3 stukken. Schep de burrata gelijkmatig over de salade en garneer met babyrucola.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
