Chef-kok Gary Durrant's tips voor zelfgemaakte pannenkoeken

Zult u deze Pannenkoekendag genieten van wat op beslag gebaseerde lekkernijen? Nou, we hebben alleen het advies van een toonaangevende chef-kok om ervoor te zorgen dat ze extra lekker zijn.

Het lijkt misschien makkelijker om een ​​kant-en-klare pakketmix op te halen, maar na een zelfgemaakte pannenkoeken recept is veel eenvoudiger dan je zou denken. Heerlijke zelfgemaakte pannenkoeken zijn in slechts enkele minuten gemaakt en zijn gezonder voor u.

Hier zijn vijf toptips voor het organiseren van een fantastische Pannenkoekendag van Gary Durrant, chef-kok van The Prince Akatoki London, voorheen The Arch London.

1. Kies een pannenkoekenstijl

Bijna elk land en elke cultuur heeft zijn eigen versie van pannenkoeken, van een Maleisische 'Lempeng' gemaakt met banaan en kokos, tot een Franse crêpe, dikke Canadese pannenkoekenstapel, of klassieke Britse pannenkoeken geserveerd met suiker en Citroen. Het mengsel voor pannenkoeken verschilt afhankelijk van de gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten van het land, zoals maïs in Venezuela, kool in Japan en rijst in Nepal. Alle soorten pannenkoeken zijn relatief eenvoudig te maken, dus waarom zou u deze Pannenkoekendag niet eens verschillende soorten proberen?

2. Vet is belangrijk

Als je traditionele Engelse pannenkoeken maakt, zorg er dan voor dat je veel vet gebruikt om het beslag lekker knapperig te krijgen. 'Als je olie gebruikt, dan raad ik plantaardige olie aan, en als je boter gebruikt, werkt geklaarde boter het beste', zegt Gary.

3. timing

Pannenkoeken hebben meestal maar 2-3 minuten nodig om te koken, maar het is het beste om de klok te negeren en te controleren op luchtbellen op de bovenkant van de pannenkoek, wat betekent dat hij klaar is om om te draaien. 'Zorg er wel voor dat je het niet veel langer dan 2-3 minuten kookt, want dan kan het beslag uitdrogen', waarschuwt hij.

4. Toppings

'Pannenkoeken zijn heerlijk, zowel zoet als hartig, afhankelijk van uw smaak. Ze gaan heel goed met vers fruit, chocolade en ahornsiroop, maar net zo goed bij bijvoorbeeld ham, kaas en spek', zegt Gary. 'Probeer verschillende kazen te gebruiken, zoals brie, ricotta of blauwe kaas, die heerlijk smaken als ze gesmolten zijn in een knapperige pannenkoek.'

5. De pan raken

Doe het mengsel niet zomaar met een oud keukengerei. Het is handig als je het beslag met een grote pollepel in de pan schept, zodat het in één keer in de hete pan kan. 'Zodra het beslag de pan raakt, kantel je het heen en weer zodat de bodem gelijkmatig bedekt is met een mooi dun laagje beslag', legt Gary uit.

---

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van 10 pannenkoeken

Ingrediënten:

• 75 g – bloem
• 120 ml – volle melk
• snufje suiker
• Snufje zout
• 1 ei

Methode:

• Doe de bloem, het zout en de suiker in een kom en maak een dip in het midden met een lepel.

• Klop in een aparte kom de melk en het ei door elkaar en roer dit geleidelijk door het bloemmengsel. Het beslag moet lijken op de consistentie van een enkele room. Sommige mensen zweren bij het mengsel een uur te laten rusten, maar het is prima om het meteen te gebruiken. Een zware koekenpan met antiaanbaklaag van ongeveer 16 cm doorsnede is het beste op een constant, middelhoog tot hoog vuur.

Als je op zoek bent naar iets gezonder, kijk dan hoe je deze maakt perfecte glutenvrije pannenkoeken. Of probeer eens iets anders met deze soda water pannenkoeken.

Vind je dit artikel leuk? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief om meer van dit soort artikelen rechtstreeks in je inbox te krijgen.

INSCHRIJVEN

Even wat positiviteit nodig of niet in de gelegenheid om naar de winkels te komen? Abonneer u vandaag nog op House Beautiful magazine en ontvang elk nummer rechtstreeks aan uw deur.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.