Caesar Chicken Club Recept
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de items die u koopt.
Pancetta, rucola en zongedroogde tomaten zorgen voor een smakelijke verrassing in Ina's kijk op de klassieke club.
Foto door Ben Fink
BAREFOOT CONTESSA'S CAESAR CLUB SANDWICH
Serveert 3
2 gespleten (een hele) kipfilets, met bot, huid erop
Goede olijfolie
Koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
4 ons dun gesneden pancetta
1 grote teen knoflook, gesnipperd
2 eetlepels gehakte verse bladpeterselie
1 1/2 theelepels ansjovispasta
1 theelepel Dijon-mosterd
1 1/2 eetlepels vers geperst citroensap
1/2 kop goede mayonaise
1 grote (of 3 individuele) ciabatta
2 ons babyrucola, gewassen en drooggecentrifugeerd
12 zongedroogde tomaten in olie
2-3 ons Parmezaanse kaas, geschoren
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Leg de kipfilets op een bakplaat, met het vel naar boven. Wrijf de kip in met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Rooster 35 tot 40 minuten, tot ze gaar zijn. Laat iets afkoelen, gooi het vel en de botten weg en snijd het vlees in dikke plakken.
3. Leg intussen de pancetta in een enkele laag op een andere bakplaat. Rooster 10 tot 15 minuten, tot ze knapperig zijn. Zet opzij om uit te lekken op keukenpapier.
4. Doe de knoflook en peterselie in de kom van een keukenmachine voorzien van een stalen mes en maal tot ze fijngehakt zijn. Voeg de ansjovispasta, mosterd, citroensap en mayonaise toe en verwerk opnieuw tot een gladde dressing. (Bewaar de Caesar-dressing in de koelkast als u deze niet meteen gebruikt.)
5. Snijd de ciabatta horizontaal doormidden en scheid de bovenkant van de onderkant. Rooster het brood in de oven, met de snijkant naar boven, gedurende 5 tot 7 minuten; enigszins afkoelen. Besmeer de gesneden zijkanten van elk stuk met de Caesar dressing. Leg de helft van de rucola op het onderste stuk brood en leg in volgorde: de zongedroogde tomaten, geschaafde Parmezaanse kaas, krokante pancetta en gesneden kip. Bestrooi met zout en peper en werk af met nog een laag rucola. Leg de bovenste plak ciabatta erop en snijd hem kruiselings in drieën. Serveer op kamertemperatuur.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
