Grillet dagbåt Sea Kamskjell Oppskrift fra Sea Grill NYC
Hvert element på denne siden ble håndplukket av en House Beautiful-redaktør. Vi kan tjene provisjon på noen av elementene du velger å kjøpe.
For en frisk og smakfull sommersmak, grill opp dagbåts kamskjell og asparges som Jawn Chasteen, kjøkkensjef på The Sea Grill, gjør her. Han serverer dem med en krydret saus av hvitløk, oregano, safran og cayenne. Finn ut mer om Årets kjøkken i vår guide til Årets kjøkken i 2010 med Jeff Lewis.
Serverer 2
1 haug grønn asparges
1 fedd tynt barbert hvitløk
1 ss olivenolje
1 hel tomat, skrelt og i terninger
1 klype safran tråder
2 streker cayennepepper
2 sjalottløk, terninger
1 ts tørket oregano
3 sitroner, saftige
1 kopp olivenolje
1/4 kopp gressløk
Salt og pepper etter smak
6 dagers båt sjø kamskjell
1. Fyr av grillen og la strykejernet bli hvitt.
2. Skjær bort den tøffe bunnenden av aspargesene og skrell stilkene forsiktig.
3. Rist hvitløk i en liten panne med en spiseskje olivenolje. Bare til hvitløken begynner å farge.
4. Fjern umiddelbart fra varmen og tilsett tomat, saffron og cayenne i terninger.
5. Sett tilbake på svak varme, la blandingen småkoke på lave 10 minutter. Fjern fra varme.
6. Tilsett sjalottløk, sitronsaft og en kopp olivenolje. Smak til med salt etter smak. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 2 timer eller i kjøleskap i opptil to dager.
7. Tilsett hakket gressløk i vinaigrette like før du kaster asparges og kamskjell.
8. Når grillen er fin og varm, tørker du kamskjellene med et papirhåndkle. Smak til på begge sider med salt og pepper og olje. Legg grillen på en varmere del. La det koke uten å brenne (spray flaske vann) i et minutt. Vri kamskjellene 90 grader slik at grillen kan krysse av kjøttet.
9. La kamskjell koke i et minutt til. Snu kamskjellene.
10. Smak aspargesene lett til med salt og pepper, drypp med olje og legg den på det varme stedet nå. Rull aspargesen.
11. Stek kamskjellene til kjøttet er fast, omtrent 3-5 minutter, avhengig av temperaturen på grillen og tykkelsen på kamskjellene. Fersk asparges er ferdig når du kan stikke en knivspiss inn i den og den glir lett av.
12. Legg aspargesene på tallerkenen din, skje over safran-gressløk-vinaigrette og topp med varme kamskjell.
13. Skje over litt mer vinaigrette. Server umiddelbart.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.
