Lag denne hovedretten suppe til ditt neste vårfest

Det er lett å synes litt synd på suppe - sjelden hovedrett, nesten alltid en ydmyk ganespyler. Lulu Power er fikset? "Dekorer det! Gjør det til et kunstverk. "Trikset hennes er å bruke fargerike pynt. Ta denne deilige blomkålsuppen, som hun prydet med stekte grønnsaker og lyse gressløk og gulrotoljer, deretter toppet med en grillet taleggio, mortadella og fikensandwich.

"Det ser så bra ut, du vil bare dykke ned i det," sier hun. "Tilsett en tørr rosé fra Robert Sinskey Vineyards, og det er helt fantastisk! "

Blomkålsuppe 

Serverer 6-8

Ingredienser

• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 liten gul løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 hodet blomkål, blader og kjerne fjernet, hakket
• 1 liter kyllingkraft
• 1/2 kopp tung krem ​​(valgfritt)
• 1/2 kopp riven parmesan
• 1 ss trøffelolje
• 1 ss honning
• 1/4 ts allehånde
• 1/2 ts Tabasco
• Salt og hvit pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. Varm olivenoljen i en suppegryte over middels varme og tilsett løk og hvitløk. Kok til den er myk, men ikke brun, ca 5 minutter. Tilsett blomkål og buljong og kok opp. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke til blomkålen er myk, 15 til 18 minutter, og purér deretter blandingen av varmen.

2. Rør inn de resterende ingrediensene og smak til med salt og pepper. Hell suppen i boller og pynt med ristede cherrytomater, squash av squash, sukkerterter, skiver av reddiker og infiserte oljer.

Grillet Taleggio, Mortadella og Fig Sandwich

Ingredienser

• 1 brød, gjerne ciabatta
• 1 pund tynt skiver mortadella
• 1 1/2 kilo taleggio
• Fig syltetøy (valgfritt)
• God olivenolje
• Salt og nykvernet pepper

Veibeskrivelse

1. Varm opp en støpejernspanne over middels varme. Skjær brødet i jevne skiver. Smør et godt lag med taleggio på den ene siden. Legg et par skiver mortadella på toppen. Fordel et tynt lag med fiksyltetøy på et annet stykke brød og lukk smørbrødet. Pensle begge sider av smørbrødet med olivenolje. Dryss salt og pepper på toppen.

2. Test kjelen ved å strø litt vann i den; hvis vannet syder, er pannen klar. Legg smørbrødet i pannen. Stek på den ene siden til den er lett brunet og skarp, trykk litt ned med en slikkepott, snu den deretter og brun den andre siden. Tjene.

Dean vannglass av Juliska ($74, juliska.com), Kings skjeer av Ralph Lauren Home ($ 295/innstilling, ralphlauren.com), og Thierry Stripe -stoff av Hill Brown (hillbrown.com).

Lulu Powers, også kjent som "The Entertainologist", er design-verdens gå-til-catering og forfatter av Lulu Powers Food to Flowers. Følg henne på Instagram @lulupowers.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.