Blue Ribbon Cookbook Oppskrifter

"Hovedretten er hjertet i måltidet. Invester alltid litt tid og mye kjærlighet i hovedretten din, siden det er det som har brakt alle til bordet, sier Bromberg -brødrene.

Lag deres Urte-stekt kylling oppskrift.

"Sidene knytter måltidet sammen og tilbyr teksturer, smaker og farger som et supplement til hovedarrangementet. Vi har et mykt sted for sidene fordi de er et så amerikansk konsept, ideen om å ha litt mer. Hvem er vi som skal argumentere med den deilige overfloden? »Sier Bromberg -brødrene.

Prøv dette Stekte ville sopp oppskrift, som lager en smøraktig, parfyme som er parfyme.

Bare dager etter at jeg seriøst hadde vurdert å gi opp steking av kyllinger hjemme til fordel for å kjøpe de idiotsikre kyllingene fra markedet nedover blokken, blinket denne forførende oppskriften til meg. Ja, det er en dag med marinering, men bare tre lett tilgjengelige ingredienser går inn i marinaden, inkludert fersk salvie, som jeg aldri får nok av. Jeg lagde begge versjonene, helheten og halvdelene. Den delte kyllingen ble fakturert som å ha ekstra sprø hud, men min gjorde det ikke, så jeg foretrakk hele: så mye penere.

Ha pansesaften på tallerkenen før servering. Den salige, sitroniske, kyllingaktige smaken, så frodig og levende, er det som gjør dette til en paragon blant verdens zillioner av stekte kyllingoppskrifter. Når det gjelder villsopp, kjøpte jeg det jeg kunne - shiitakes, creminis, østers og kantareller - og svettet ikke det som ikke var på markedene. Vi spiste hele den smørfulle, parfymerte haugen sammen med Blue Ribbon's kremet potetmos, en salat med ruccola og fersken, en sprø ciabatta -brød og en fløyelsaktig, robust Pomerol fra 2006: det perfekte akkompagnementet til retter som er faglig klar mellom eleganse og jordelighet.

Mimi Les: Kommer dere virkelig like godt overens som dere synes?

Bruce Bromberg: Tro det eller ei, det gjør vi liksom. Det kommer naturlig. Den eneste gangen vi har vært ekte konkurrenter var på sommerleir. Vi ville begge ha de blå båndene. Vi har våre berøringsfulle øyeblikk, sikkert. Hvis det blir alvorlig nok, ringer vi bare mamma, og hun retter det opp.