En titt inn i den nye kokeboken Falling Cloudberries
Hvert element på denne siden ble håndplukket av en House Beautiful-redaktør. Vi kan tjene provisjon på noen av elementene du velger å kjøpe.
Så vakkert, det er som en kaffebordbok for kjøkkenbenken-reiseblad, dagbok, mini-memoarer. Å, og oppskriftene er kjempefine også. Den nye kokeboken til Tessa Kiros må du ikke gå glipp av.
Det er alle mine favorittoppskrifter fra tidsskriftene mine, de jeg har samlet hele livet og som har holdt meg. Oppskriftene jeg virkelig elsker.
Du beskriver oppskriftene som "mat fra mange kjøkken."
Jeg ble født i London av en finsk mor og gresk -kypriotisk far, og jeg tilbrakte barndommen min i Sør -Afrika. Jeg har jobbet på restauranter i Sydney og Athen. Jeg er gift med en italiensk, og jeg bor i Toscana. Så det er en bok der det hele henger sammen, der finsk sild og gresk taramasalata sitte rolig side om side.
Seriøst flerkulturelt. Og det forklarer undertittelen: "En verden av familieoppskrifter."
Jeg elsker å blande ting. Jeg fikk de høyeste karakterene på skolen for en utklippsbok jeg laget i fransk klasse som kombinerte kultur, mote og mat. Denne boken er for meg som en stor, intim collage. Jeg sier ikke: "Dette er de mest typiske oppskriftene på dette og dette stedet." Jeg sier: "Dette er hva jeg spiste her. Dette er det som bringer meg tilbake til dette stedet, dette bordet, denne opplevelsen. "Jeg vil at du skal åpne boken og føle at du er der, på alle disse stedene. Kanskje det vil bringe frem dine egne minner.
De utsøkte bildene, kombinert med alle utdragene fra livet ditt som leses som en dagbok eller en reiseblad, trekker deg virkelig inn. Forresten - hva er "fallende multebær"?
De finnes i Finland, og de ser ut som bleke bringebær. De er sjeldne, så de er ikke i noen av disse oppskriftene. Men mor spiste multebær, og jeg husker jeg hørte historier om fallende multebær. Jeg elsker bildet - det er så drømmende.
Dette er den slags jordnære, regionale retter jeg alltid håper å spise når jeg er på reise.
En av de tingene jeg liker best er å grave opp oppskrifter fra folk, finne ut hva de lager, når og hvorfor. Hva bestemorene lager hjemme, ikke nødvendigvis det du får på en restaurant.
Er det en matlagingshemmelighet som bestemorene gjemmer?
Jeg tror det kan være at sterke smaker virkelig kan ta maten til et nytt nivå uten for mye ekstra arbeid. Som ansjos, kardemomme, koriander, dill. Jeg bruker dem alle mye i denne boken.
Det er ganske mange enretter her-min favoritt.
Min matlaging er veldig "kast en hel kylling i ovnen og det er det." Du må få ting til å fungere for din livsstil så godt du kan. Og hvem vil tilbringe timer foran en komfyr? De fleste har familier og bruker ikke halve dagen på å lage mat og handle. Det jeg gjerne vil komme frem til er at matlaging ikke trenger å være en jobb, og at du ikke trenger å være altfor ambisiøs. Forenkle. Det er oppskrifter her inne som krever så lite innsats, det er det samme som å åpne en eske med kjeks og sette ut litt ost.
Hva lager du til middag i kveld? Kaster du en kylling i ovnen?
Noen ganger har jeg bare ikke lyst til å lage mat. Så vi kjører til Firenze for en pizza.
Få to av Tessas oppskrifter fra hennes nye kokebok:
Fritert kylling
Daniels tomatpasta
Falling Cloudberries: A World of Family Recipes er utgitt av Andrews McMeel; $30.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.
