En kyllingrett til enhver anledning
Hvert element på denne siden ble håndplukket av en House Beautiful-redaktør. Vi kan tjene provisjon på noen av elementene du velger å kjøpe.
Denne riffen på en klassisk fransk rett er ren magi - enkelt nok for en tirsdagskveld, men likevel blendende nok til en lørdagsglede. HB -bidragsyter Alex Hitz deler oppskriften sin.
Victoria Pearson
Ingredienser
2 kilo beinfrie, skinnfrie kyllingbryst (ca. 3 bryst), skåret i to på langs
1½ ts salt
1 ts malt svart pepper
4 ss smør
1 kopp hakket sjalottløk
4 dusin røde druer, skåret i to
¾ kopp champagne eller annen musserende hvitvin
½ kopp tung krem
2 ss hakket fersk estragon
Veibeskrivelse
1. Kombiner kyllingen, 1 ts salt og pepper i en mellomstor bolle og rør til all kyllingen er fullstendig belagt med salt og pepper.
2. Smelt smøret i en stor, tung gryte over middels varme. Når skummingen har avtatt, tilsett den krydret kyllingen og sauté til den er gyllenbrun og gjennomstekt, omtrent 4 minutter per side. Fjern kyllingen til et serveringsfat.
3. Tilsett sjalottløk i kjelen og la dem mykne i 1½ til 2 minutter, uten å brune dem. Tilsett druene og la dem koke sammen med sjalottløken til de er akkurat oppvarmet, omtrent et minutt til.
4. Tilsett champagne eller musserende vin i kjelen. Deglaze pannen ved å skrape de brune biter fra bunnen av pannen med en metallspatel. Skru varmen til høy og la blandingen koke til den er redusert med minst halvparten.
5. Rør inn kremdragon og resterende ½ ts salt og hell sausen over kyllingen. Server umiddelbart.
Godt å vite: Sjalottløk er nøkkelen til rettens dybde av smak, så hold øye med dem når de lager mat. Tilsett druene når sjalottløken er gjennomsiktig, men ikke brun ennå.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.
