Porchetta Oppskrift fra Tyler Florence
Hvert element på denne siden ble håndplukket av en House Beautiful-redaktør. Vi kan tjene provisjon på noen av elementene du velger å kjøpe.
John Lee
Be slakteren om en utbenet, midtskåret svinekam med magen og skinnet festet. Enhver god slakter vil vite hvordan han skal forberede en for deg.
Ingredienser
2 ss ekstra virgin olivenolje
3 middels gule løk, skrelt og grovhakket
3 kopper sennepsgrønt, skyllet godt, med tøffe stengler fjernet og grovhakket
½ brød daggammelt levainbrød, skåret i 1-tommers biter, ca 2 kopper
1 kopp gyldne rosiner
1 ts vill fennikel pollen
1 5-pund utbenet svinestek, med magen og skinnet festet
Grovt salt og nykvernet pepper
Veibeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 325 grader.
2. I en stor stekepanne, varm oljen over middels varme. Tilsett løk og kok i 10 til 15 minutter eller til karamellisert, rør av og til. Tilsett sennepsgrøntene og rør sammen med løken i fem minutter til greenene har mørknet og er visnet.
3. I en stor bolle kombinerer du løk - sennepsgrønn blanding med brød, rosiner og fennikelpollen og rører til det er godt blandet.
4. Skyll steken og tørk. Smak steken til med salt og pepper. Fordel løk - sennepsgrønn blanding sjenerøst mellom steken og magen.
5. Rull steken forsiktig og bind hver to centimeter med kjøkkenstreng, og hold fyllet intakt.
6. Legg steken i en stekepanne som passer med en rist. Stek steken uten lokk i to timer, eller til en indre temperatur på 155 grader er nådd på stekens tykkeste punkt.
7. Dekk steken med folie og la hvile i 10 til 15 minutter før du skjærer den.
Et notat om fennikel pollen:
Fennikel er en veldig smakfull urt som er en av hovedingrediensene i absint. Men det er neppe eksotisk - det vokser vilt på siden av veien i nærheten av huset vårt. Fennikel pollen er den mest potente formen av planten og passer perfekt til porchetta. Hvis du ikke finner det i krydderdelen av ditt lokale marked, kan du bestille det på fennelpollen.com.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.
